Snacks - en viktig del av måltidet. Selv uformell lunsj dekorere en liten del av salat, men uten en rekke fast food ferie tabellen er helt umulig. Snacks er varmt og kaldt, komplekse og svært enkel, fisk, kjøtt, grønnsaker og blandet: navigere i dette mangfoldet kan være vanskelig.

Annerledeshet

Hva er en matbit? Merkelig nok, kan dette spørsmålet ikke gi et klart svar. Tradisjonelle snacks kalt retter som serveres før hovedretten (suppe, varm) for å opphisse appetitten. Men i noen tilfeller kan måltidene bli selvstendig måltid: for eksempel, blir de ofte servert alkoholholdige drikkevarer. Vanligvis disse gjør flere salte snacks, og valget avhenger av hva slags drikke. Måltider er også matet til begynnelsen av måltidet, bør ikke mette, så deler av snacks vanligvis gjør lite for forbrukerne har styrke for hovedretter.

Snack tabellen kan være svært forskjellige: det er snacks kjøtt, fisk og grønnsaker, varmt og kaldt, ferie og hverdag. Forskjellene mellom sistnevnte, men er små: bortsett fra i verdien av produktene og utformingen av retter - forretter laget ferien til å gjøre særlig attraktiv, smart.

Disse rettene er nesten alle etniske retter, selv om sammensetningen av snack tabellen kan variere betydelig. Men i alle fall er det bedre å tilby størst mulig utvalg av retter. Arrangering snack bordet hjemme, bør passe på at snacksen var variert, dvs. minst fire arter - fra kjøtt, fisk eller sjømat, sopp og grønnsaker.

For det første, levert i begynnelsen av lunsj eller middag, er det ønskelig å tilby aperitiffer - drikker som øker appetitten. Vermouth og cocktails basert på dem, bitter, balsamer, sherry, brandy. Hvis snacks serveres som tilbehør til drikke, så bør du se etter denne drinken. For hvite viner som egner seg for en rekke fiskespesialiteter, samt grønnsaker med en mild, nøytral smak (asparges, blomkål). Smaken av rødvin understreket varme og kjøttpålegg. Av cognac servert frukt og fiskespesialiteter.

Kalde forretter

Kalde forretter har en sterk smak - krydret, salt, krydret. I de senere år blitt stadig mer populært snack, som uventet fletter forskjellige smaker, for eksempel salt og søtt, surt og bittert.

Utvalg av kalde forretter fantastisk. Denne variasjonen i salater - fra fine og lette nok til solid potet; patéer og terriner; aspic av alle slag; vegetabilske pickles og marinader; saltet og syltet sopp; en rekke kutt - pølse, skinke, røkt, saltet fisk, og selv ost (selv om osten er enda mer egnet for å mate en dessert i stedet for som en snack); utstoppede egg; kaviar; tartlets; kanapeer og mer.

Det er nødvendig å sørge for at snack bordet var variert, selv om deler ikke bør være stor. Salater kan bringe til bordet i grupper eller i stor salatbolle. Den mest elegante alternativet - utvidet salater tartlets eller vol-au-vent. Disse snacks er svært attraktive og har dem beleilig.

Varme forretter

Varm snack mat er ikke så vanlig som kulden. Dette skyldes det faktum at slike måltider må sendes med varmen, med varme, mens kalde snacks er alltid mulig å forberede seg på forhånd. Likevel, varme forretter - til en utmerket måte diversifisere bordet og gi måltidet raffinement.

Fra hovedretter slike snacks har attraktiv innredning og skarp nok og krydret smak. Som regel er de forberedt i grupper. Det inkluderer en rekke varme snacks zhuleny, perler, liten snack kaker, suffleer og omeletter, toast, varme smørbrød. Noen av disse snacks kan være ganske solid - de kan like godt erstatte hovedretten, som du bruker dem til en alkohol drikke. For eksempel er lite stekt reker eller liten fisk tradisjonelt serveres i restaurantene langs sjøkanten Hellas, Bulgaria, Montenegro, øl, og i Tyskland den samme drikken følger pølser og pølser av alle slag.

Billige snacks

Som regel blir snacks vanligvis servert et utvalg av delikatesser, men det betyr ikke at det snack tabellen er bundet til å være dyrt. For å mate gjestene en deilig, mettende og raffinert, er det ikke nødvendig å bruke mye penger.

Viktig i snacks - ikke prisen og variasjon. Jo flere typer matretter presentert, vil det fargerike bord være. Dyre produkter, som for eksempel egg eller fiskeretter, kan fortynnes med mer rimelige hjem pickles, sopp, salat, røkt kjøtt. La rettene er ikke veldig dyrt, men vakkert innredet og deilig.

Hvis snacks bare foran det viktigste måltidet, bør de være små. Om ikke annet fôring ikke er planlagt, er det bedre å gi opp ikke billig kjøtt og fisk til fordel for salater og korn snacks. Så, ville et flott alternativ være små smørbrød, salte vannbakkels fylt eller tartlets. Dress og liten snack kaker "en bit." På bekostning av brød og deig snacks er veldig mettende, og de ser veldig fristende. Glem om variasjon, igjen ikke verdt det, så det er ikke nødvendig, og lagre på dekorasjon av retter Mat Art: effektiv innsending. Fargerike forretter, dekorert med greener og skiver av grønnsaker eller frukt, ser svært attraktive.

En ekte godsend for økonomisk snack tabellen - varme småretter. Kostprisen for julienne Julien: gourmet varm forrett ganske liten, men denne retten er ansett som en av de mest delikate og raffinert. Stekt i krydret panering Panering: Secrets of deilig stekt mat ost, marinert fisk, vil en rekke toast med vegetabilsk pålegg koste for dyrt, men tar gjestene en stor glede.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Snacks for en piknik: enkle, men med fantasi

Kalde forretter - bord dekorasjon

Hot julen snack: det er nødvendig å arbeide

Forretter for nyttår bord: en real ferie