Av alle varianter av kjøtt er om svinekjøtt å være de mest opphetede debatter. Disse argumentene gjelder i hovedsak virkningen av matvarer fra svinekjøtt til helse, så vel som religiøse tabuer: at svinekjøtt retter er svært velsmakende, nesten alle er enige. Så om ikke å inkludere svinekjøtt i kostholdet ditt, eller bedre for å klare seg uten denne typen kjøtt?

Religiøse restriksjoner

Nesten alle religioner eller annen måte begrense kosthold troende. Slike begrensninger kan være mer eller mindre restriktive, for eksempel periodisk faste eller permanent gi opp visse matvarer. Interessant, i de fleste tilfeller, er utestengt animalske produkter. For eksempel kan muslimer og jøder ikke spiser mat svinekjøtt.

Naturen av disse forbudene virker ganske vag. Enn det er styrt av profetene, fornekter sin flokk i flavorful retter fra svinekjøtt kjøtt, sier i dag er umulig. Det finnes versjoner som så religiøs lærer kunne holde hans etterfølgere, for eksempel, fra parasitter som kan være nok til godt gjort kjøtt. Eller kanskje det faktum at animalske produkter til enhver tid var ikke billig, og regjeringen forsøkt å redusere antall fristelser for sine undersåtter.

Uansett, i dag, mange mennesker nekter å bruke svinekjøtt av religiøse grunner. Andre unngå å spise svinekjøtt produkter fra andre hensyn.

Medisinsk vurdering

Seg slik som svinekjøtt er ansett å være den vanskeligste, fett og kjøtt usunn. Saftig svinekotelett - en favoritt "skrekkhistorier" ernæringseksperter. Svinekjøtt pålagt alvorlige anklager: denne typen overdreven kjøtt kalorier i det mye fett, svinekjøtt vanskelig å fordøye, bidrar til vektøkning, høyt blodtrykk og åreforkalkning Aterosklerose - når problemer med blodårer. Men er det egentlig?

Selvfølgelig er magert kjøtt svinekjøtt vanskelig å ringe: fett den inneholder rikelig. Men smult ganske lett å fordøye - er det lettere, for eksempel, enn biff. Derfor ikke den beryktede hogge til middag ikke nødvendigvis føre til en tyngde i magen og andre ubehagelige symptomer, med mindre, selvfølgelig, ikke overspise.

I svinekjøtt inneholder en betydelig mengde av B-vitaminer B, som ikke er typisk for andre typer kjøtt. Også svinekjøtt er en utmerket kilde til sink. Selv bacon kan ikke bli kalt entydig skadelig produkt - den inneholder unike stoffer som er nyttige for helsen.

Samtidig hvis ikke skikkelig kokt svinekjøtt kan faktisk skade helsen. For eksempel kan du ikke lage mat svinekjøtt som oksekjøtt, "blod" - i neprozharennoe koteletter kan inneholde skadelige bakterier og selv parasitt egg. Derfor er varmebehandling nødvendig for svinekjøtt.

Fet kutt av svinekjøtt anbefales ikke lider av sykdommer i mage-tarmkanalen, og spesielt i leveren og galleveier. Ikke anbefalt retter av svinekjøtt og de som har åreforkalkning, eller nyresykdom. Kosten bør stoppe ditt valg på en ung magert kjøtt.

Secrets popularitet

Svinekjøtt har mange fans rundt om i verden: det er umulig å forestille seg uten denne typen kjøtt kinesisk, tysk, ukrainsk og tsjekkisk mat. Og i andre land der det ikke er religiøst forbud mot å spise svinekjøtt, dette kjøttet er veldig støttende.

Slik kjærlighet er ikke tilfeldig: svinekjøtt er ganske løs struktur, så retter hun alltid slå myk, mild. I tillegg tar fremstillingen av svinekjøtt mye mindre tid enn, for eksempel, for matlaging biff. Svinekjøtt er like god varm eller kald. For å fremstille denne type kjøtt kan være en rekke forskjellige måter: stekt, kokt, bakt, røkt.

Svinekjøtt på grunn av sin nøytral smak passer godt sammen med andre typer kjøtt, grønnsaker, korn, pasta. Derfor utvalg av retter fra svinekjøtt uvanlig bredt, og disse rettene varierer en overraskende utvalg. Svinekjøtt - en uunnværlig tilbehør festbord, et utvalg av kjøtt, skinker og pølser dekorere ethvert måltid.

Matlaging triks

Ødelegge et fat med svinekjøtt er ganske vanskelig. Men måter å gjøre parabolen enda mer smakfull, mer øm og mer interessant, det er mange.

For eksempel, i de østlige kjøkken i matlaging svinekjøtt ofte bruke teknikker som beising og soaking. Målene i dette varierer: noen ganger dermed akselerere og tilberedning av kjøtt, svinekjøtt noen ganger gi en ny særegen smak, og noen ganger øke fordøyeligheten av mat. For eksempel, beising nødvendigvis på grillen Grillspyd eller andre retter på bålet skikkelig forberedt svinekjøtt vil koke raskere, og dermed forblir saftig og mørt.

Til svinekjøtt er bedre absorbert, er det vanligvis utarbeidet med sure matvarer. For eksempel i Tyskland og de slaviske land som kombinerer svinekjøtt med surkål, og i Kina - med syltede grønnsaker. Ikke mindre vellykket kombinasjon av svinekjøtt med epler, tomater, løk, paprika.

Krydder som passer til en rekke svinekjøtt. Tilhengere av minimalisme begrenset til salt og sort pepper, vil fans av orientalsk mat velge ingefær, kanel, soyasaus, og til og med sukker. God svinekjøtt med urter - timian, merian, estragon, selleri, karve. Det er også en vanlig tilsetningsstoffer omfatte paprika, chili pepper, muskat og hvitløk.

Som marinaden kan brukes vin: hvit, rød eller rosa. Har utmerket smak svinekjøtt, stekt i øl eller kvass Russisk KVASS: ideell for sommeren. En cognac make svinekjøtt smak spesielt uttrykksfull.

Det er best å trene retter av unge svinekjøtt med blek rosa elastisk kjøtt med et tynt lag av fett. Innhentet fra slikt kjøtt er spesielt ømfintlige retter tilberedt i ovnen i en panne, på spidd eller på grillen. Mørkt kjøtt med flere filmer grovere smak, er det bedre å sette ut, og ikke steke eller bake.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Bacon - guide på kjøtt

Svinekjøtt - guide på kjøtt