Den berømte spanske suppe kan fremstilles fra en rekke grønnsaker og til og med frukt, men den mest populære i verden forblir tomat gazpacho. Denne elegante lyse rødt suppe herlig forfriskende og perfekt for et lett måltid på en sommerdag, når så vil coolness og friskhet.

Riktig valg av tomater

Den største hemmeligheten er deilig gazpacho i tomater, som er forberedt fra suppen. Av mottatt vassen klima tomater bare en dårlig unnskyldning denne gazpacho. I Spania, for utarbeidelse av denne suppen bruker mest saftig modne tomater grunnvann. Ikke alle har mulighet til å personlig vokse tomater, men heldigvis de er alltid tilgjengelige i butikken eller på markedet, det viktigste - å kunne velge den beste frukten.

Best egnet for å lage gazpacho store saftige, kjøttfulle tomat varianter - for eksempel Bull hjerte eller rosa. Som regel er disse tomat varianter har stor størrelse og duftende masse. Innkjøp som andre varianter av tomater, bedre å foretrekke et mellomstore tomater. Små tomater "cherry" er best overlatt til salater og forretter Lav kalori snacks - For å forberede gazpacho, er denne varianten for søt, og for å frigjøre små tomater fra huden vil ikke bli lett. Tette tomater forlenget ganske tørr - de er ideelle for hermetisering, men gazpacho av dem ville ikke være svært velsmakende.

Bør ikke kjøpe tomater, luktfri - mest sannsynlig, de ble forpurret av umoden og modnet i butikken. Tomater luktfri vanligvis helt smakløst. Uansett forhandler annonsert produkt er bedre å forlate kjøp av ødelagte, avlange eller på annen måte skadet tomater. Skade området umiddelbart samle bakterier og skitt, så disse tomater kan bli enda farligere for helsen.

Mange foretrekker å kjøpe tomater på en gren. Faktisk er disse tomater vanligvis preget av god smak. Dette skyldes det faktum at du ikke kan rippe gren med råtne tomater, slik at den ikke råtnet. Derfor ble slike tomater forpurret fullmoden, noe som utvilsomt vil ha en positiv innvirkning på deres smak og aroma.

Ikke kjøp for mange tomater: varm, er disse grønnsaker lagret for lenge, og i kjøleskapet raskt miste sin smak. Bedre å kjøpe en liten mengde tomat og så snart som mulig for å bruke dem til mat eller resirkulert. Hvis modne tomater er allerede "på randen", og kan ikke lenger holdes ute av dem kan lage duftende og deilig tomat gazpacho Gazpacho - isete varm suppe fra Spania. Som regel er dette suppe laget for å legge til en rekke grønnsaker, men hvis det er ledige kvalitet duftende tomater, koker suppe er verdt et forsøk bare ett av dem.

Tomat gazpacho

For å gjøre denne suppen bør ta fire hundre og femti gram modne tomater, to fedd hvitløk, femti gram foreldet hvitt brød uten skorper, et par spiseskjeer med balsamico eddik, to eller tre spiseskjeer med extra virgin olivenolje, svart pepper, havsalt og vann. Tomater ønskelig å velge den mest moden og saftig, så det avhenger av kvaliteten på tomat smaken retter. I stedet for balsamicoeddik kan du bruke en vanlig vin, men i stedet for havsalt - matlaging, men smaken av gazpacho i dette tilfellet vil være primitive.

Gammelt brød til bløt i kaldt kokt vann. Når skivene er mør, fjern dem forsiktig klem. Huden på tomater bør kuttes på tvers, og senk tomatene i noen minutter i kokende vann. Etter at huden er lett å fjerne. Skrellet tomater skåret i små terninger, legg i en blender. Det også legge knust hvitløk. Pyurirovat grønnsaker på lav hastighet, tilsett salt og pepper etter smak og eddik. I prosessen med hakking grønnsaker for å legge til dem fuktet brød i små porsjoner. Når puré er glatt, krydre det med olivenolje Olivenolje: nyttige egenskaperBland godt, hvis nødvendig, fortynnes med vann og satt på femten minutter i kjøleskap. I løpet av denne tiden suppen tykner litt og blir enda mer deilig. Når du søker, kan du legge til en liten plate spiddet is, men husk at dette er noe ru smak og forstyrre den delikate strukturen i suppe.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Gazpacho - isete varm suppe fra Spania

Salting tomater: Sommer i banken

Adjika hjem: original tolkning av de gamle oppskriftene

Gazpacho: iset suppe for varme sommeren