Det er ingenting mer deilig enn en godt stekt lammelår i ovnen. Observere visse regler, kan du forberede mørt og saftig parabolen. Ti hemmeligheter for å hjelpe deg å oppnå det ønskede resultatet.

Sekvensen av preparatet

• Fjern stilken fra kjøleskapet en time før steking. For jevnt stekt kjøtt, bør det være ved romtemperatur.
• Forberede marinade med olivenolje Olivenolje: nyttige egenskaper og krydder smak. Plasser lammelår i marinaden noen timer og dekk til med plastfolie.
• Ikke i noe tilfelle ikke punktere kjøtt. Under baking, juice sølt, og kjøttet vil tørke. Du bør ikke gjøre snitt til å sette hvitløk skiver. Bedre legge skrellet nellik i en stekepanne i førti minutter før slutten av matlaging. Fra tid til annen vri beinet, bruker bare en spade.
• Du liker saftig kjøtt gjør? Ikke salt beinet. I ovnen kan tørke ut kjøttet. Tilsett salt til slutt.
• Før du legger kjøttet i ovnen, nøye smøre den med olje. Egnet oliven eller druekjerneolje. Dette vil gi kjøtt vel propechsya og forblir myk inni.
• For gylden brun og bevare næringsstoffene holder lammelår i ovnen i femten minutter ved en temperatur på 240 C.
• Vanligvis er denne tallerken kokt ved en temperatur på 200 C pr femten minutter pr hundre gram kjøtt. Hvis du liker kjøtt medium sjeldne, vil det ta kortere tid. Til ferdig kokt kjøtt må være atten minutter.
• Å koke kjøttet jevnt, hele tiden snu den opp ned.
• Kokt kjøtt, fjerne fra ovnen. Dekk den med aluminiumsfolie, og toppen er også et håndkle for å holde varmen. La stå i femten-tjue minutter.
• Betjene de ferdige rettene trenger å varme tallerkener.

Metoder for matlaging lammelår

Steke lammelår i ovnen - en tradisjonell fransk mat Fransk mat. Fransk koker det i påsken, men vi kan gjøre det når som helst. Det trekker sin ømhet, saftighet og bare smelter i munnen. For å oppnå dette resultatet, er det nødvendig å lære å lage denne retten. I dette tilfellet, i tillegg til kvaliteten av kjøtt, evnen til å fremstille en viktig rolle.

Bake i ovnen må foten. Kjøttet blir mørt og myk. Ta hensyn til den tiden av kokekaret. Og selv bestemme i hvilken grad hans vilje til å gå for å bringe deg: blod, medium eller til kokt.

Det er to måter å bake i ovnen. Den første metoden - tradisjonelle, som tar to timer. Og den andre - den såkalte "lammelår syv timer" for en pasient. Du kan bare ha en grillfest. Smaken på kjøttet blir noe røkt og svært velduftende, men ikke holde det for lenge i brannen. Stek tynne skiver i noen minutter på begge sider.

Relaterte artikler

Lam - En guide for kjøtt

Lammelår i ovnen: to måter å tilberede