Man kan knapt finne en tallerken mer egnet for frokost enn pannekaker. Frodige gylne kaker raskt forberede avvike utmerket smak, godt mettet og nesten flau, fordi det er mange av sine oppskrifter. Med rømme Smetana: Untold vell av russisk mat eller krydret saus, med smør eller syltetøy - rødmusset Browns er alltid velkommen og attraktiv.

Pannekaker og selskap

Plate med rødmusset fritters - en hyggelig og velkommen frokost. Det anses fritters innfødte russiske parabolen, selv om lignende retter som i andre land. For eksempel potet pannekaker Pannekaker eller latkes (potet pannekaker) er svært populært i ukrainsk, hviterussisk og jødisk mat. Respekter pannekaker i de nordiske landene, som i England. Og selv i fjerntliggende America mange starte dagen med en stor porsjon av frodige fritters smaksatt med lønnesirup.

Til tross for de bredeste formidlings retter, er dens historie kjent ikke så mye. Kalt "pannekaker" er ofte gjemmer ulike typer retter og smak, som også er forberedt på ulike måter. I tillegg til de tradisjonelle russisk mat sure deig fritters anvendt for fremstillingen av deigen på grunn av sur melk (fløte), og soda, samt en rekke grønnsaker, frukt, korn. Så var det pannekaker semulegryn og hirse, squash og gresskar, eple og potet. Kanskje det eneste som forener disse produktene - en metode for matlaging: fritters tradisjonelt stekt i smør eller smult. Etter hvert ble kjent som pannekaker pannekaker tykk liten diameter som kan forberede ulike typer av deigen, inkludert uten å legge mel.

Fritters kalt på forskjellige måter: og pannekaker, og Aladi og oladkami og oladeykami og olashkami og Aladi. I all sannsynlighet, navnet på denne retten kommer fra det greske "oleum" - olje, fordi teknologien innebærer matlaging pannekaker steke dem i fett.

Enkelt godbit

Pannekaker har lenge vært elsket av folket. Hjertelig perfekt tilfredsstiller sult, og produkter som kreves for en veldig enkel, en av de som har i ethvert hjem. Og med matlaging pannekaker kunne håndtere selv en uerfaren vertinne: Sammenlignet med de fineste blonder pannekaker pannekaker - kjøttet er svært lite krevende.

Pannekaker tilberedes ofte ikke knyttet til dem ingen ritualer, slik som deres nære slektninger pannekaker. Men i noen regioner, slik som for eksempel Tula-provinsen, tradisjonelt kokt pannekaker på fetetirsdag med pannekaker.

Styrkende frokost, avslappende middag, en solid matbit - det er pannekaker. Og slik at de ikke blir lei, husmødre oppfinne flere og flere nye oppskrifter. Det er enkelt, når man tenker på at i deigen fritters kan legges til nesten hvilken som helst mat. Så, pannekaker og den dag i dag er laget av mel, korn, grønnsaker, frukt, ost og til og med kjøtt eller fisk.

Generelle prinsipper for forberedelse

Vanligvis bruker muffins de samme testene som for pannekaker, bare litt tykkere: kaker av denne testen bør være tykt nok til ikke mindre enn en halv tomme i tykkelse. Diameter pannekaker kan være forskjellig, men i alle fall i kokekaret skal plasseres flere av disse kaker.

Typisk pannekaker deigblanding omfatter egg, mel, melk og eventuell disintegrator, f.eks soda, bakepulver eller gjær. Gjærdeig, men er sjelden brukt, siden dens fremstilling tar tid. De fleste husmødre verds pannekaker bare for rask matlaging, som i morgen noen mer enn den tiden som kreves for prøvetrykk og test tilnærming.

Ved hjelp av en spiseskje med små porsjoner av deigen dyppet i en panne med varm olje. Det er svært viktig at oljen er varm: deretter umiddelbart dekket med deilige pannekaker gyllen skorpe og økning i størrelse, blir frodig. I tillegg er den varmere olje, jo mindre det er absorbert inn i deigen, og derved er mindre kalori pannekaker. Hvis du vil, kan du forberede og kosttilskudd versjon av denne retten, bruker til matlaging pannekaker (squash, gresskar eller eple, er det i utgangspunktet lav-kalori) non-stick panner.

Knapt fritters få en fin gylden brun på begge sider, bør de fjernes fra pannen. Etter det, de trenger å bli kort sette på stativet eller papirhåndkle å stable overflødig fett og serverer varm. Hvis deigen forblir fuktig innvendig, pannekaker kan bringes til beredskap i ovn eller en mikrobølgeovn. Mange, men setter pris på fritters bare ikke helt bakt deig, som gir denne type baking særpreg og originalitet.

Pannekaker med en hemmelighet

Fra frokost igjen en bit av grøt? Kjøleskapet ble oversett squash eller gulrøtter par? Eller kanskje det er litt av ost eller ost? Hvis disse produktene er for små til å ha sin i-slag til unnsetning pannekaker. Denne maten er kjent for det faktum at takknemlig aksepterer noen tilsetningsstoffer, som gleder alle nye og nye smaker.

For eksempel kan deigen eltes fritters ulike meieriprodukter passform og normal melk og sure, og rømme, og yoghurt Kefir: en unik drink for helse og harmoniOg selv whey igjen fra matlaging cottage cheese. Det er mulig å bruke andre væsker, som for eksempel frukt og grønnsaker.

Ideell som en base for en rekke pannekaker moste grønnsaker og frukt. Gresskar, squash, gulrøtter, rødbeter, kål av alle slag (spesielt egnet for brokkoli eller blomkål fritters), poteter, løk, epler eller pærer - kan være en rekke alternativer. Vanligvis er det tilstrekkelig å legge til frukt eller grønnsak puré egg, litt mel og bakepulver - og deigen er klar. Og fans av deilige retter slike foredle pannekaker urter og krydder.

Noen ganger tilsetningsstoffer ikke forstyrrer direkte i deigen og stek pannekaker "med full sol" eller stappet i midten ,. Utarbeidelse av pannekaker krever litt dyktighet: det er nødvendig å lage deigen fra alle kanter innhylle stuffing, mens pannekaker får en fin og ryddig. Fyllinger kan brukes både salt og søtt, så lenge de er tilstrekkelig tykk og ikke flyte i kokeprosessen.

Maria Bykov