Duftende eplepai på bordet vil bringe hele familien sammen. Lyst for hele året, og matlaging kostnader - minst. Den mest edle og generøse kake, selvfølgelig, med epler. Tilgjengelighet og Four Seasons, hurtighet av forberedelse og elegant resultat. Takknemlig for forbrukerne slik luksus på bordet oppfattet festlig vertinne - en spesiell ære. Hvis en kvinne vet hvordan til ovnen eplepai, hennes autoritet i familien multiplisert.

I det moderne liv, full av stress, som kan vakrere koselig familie te parfymert med ferske bakervarer? Duftende eplepai vekker minner fra barndommen, og er en ekte symbol på familien åren. Ikke for ingenting er enkel å tilberede, men overraskende velsmakende eplekaker er så populær verden rundt.

En rekke varianter

Apple er en av de mest utbredt i planet frukt. Deilige rå, bakte epler erverve spesiell ømhet, så det er ikke overraskende at nesten alle etniske retter stede baking med epler. Eplekaker er elsket i Russland, Polen, Tyskland, Frankrike, Storbritannia og USA. Selv fyller alltid inkluderer himmelske frukter, smake disse delikatessene kan variere betydelig, fordi for baking av kaker i forskjellige land bruker forskjellige baser.

For eksempel, den berømte østerrikske apfelstrudel Apple strudel: en berømt delikatesse forberedt puff eller eksos test, grunnlaget for engelsk eple anlegget betjener shortbread dough, klassiske russiske eplekaker laget av gjærdeig, og i Frankrike på den tiden ble oppfunnet inverterte eplekaker fra luften kjeks deig. I tillegg er epler i paier kombinert med krydder, nøtter, syltetøy, rosiner, tørket frukt, sjokolade, ost, ulike kremer og konfekt glasur. Dermed kan vi i det minste hver dag for å skjemme bort hjem et utvalg av kaker med epler, og aldri igjen. Med epler veldig godt blandet krydder som kanel, vanilje Vanilla: søt ømhet, Nellik, muskat. Friske noter av eplepai vil gi tillegg av sitron eller appelsinskall.

Nesten hver familie har sin egen "signatur" apple pie oppskrift. Vanligvis blir disse oppskriftene ikke komplisert - med matlaging eplepai til å håndtere selv en uerfaren kokk. Det er ingen tilfeldighet, mange begynner å lære å lage den med eplepai, som er nesten umulig å rote.

Som regel ny til matlaging ved hjelp av de mest enkle testet oppskrifter, for eksempel, den tradisjonelle eple charlotte basert kjeks deig eller eplepai butterdeig Butterdeig: blonder praktKjøpt i matlaging. Flere erfarne kokker foretrekker oppskrifter deilige eplekaker fra sand, kjeks, ost og deig. Tid til å forberede slike delikatesser tar lengre tid, men resultatet er verdt det. De mest luksuriøse eplekaker hell glasur, dekorert med marengs eller luft myk vaniljesaus og slå inn ekte verk av konfekt kunst.

Riktig valg av råvarer

Smak og aroma av eplepai avhenger først og fremst sin fylling. Selv om noen oppskrifter involverer bruk av bare et par frukt pleier kake er mer deilig enn å sette det mer i epler. Når dette valg er meget viktig frukt - epler av forskjellige varianter kan avvike betydelig fra hverandre. Epler som selges i butikkene er vanligvis behandles med kjemikalier - de er lagret i lang tid, men smaken er svakt uttrykt. For utarbeidelse av eplepai som mulig er å foretrekke å bruke duftende epler fra hageflekk, eller i det minste fra markedet.

De beste varianter av epler for paier fortjent ansett som den berømte Antonivka. Blek grønn frukt har en sur smak og en fantastisk aroma. Ved oppvarming, epler av denne variasjonen sterkt myknet, snu i delikat puré. Den er basert på Antonovka forberedt mange tradisjonelle søtsaker som godteri, gelé, paier luft.

Egnet for kaker og lyse grønne eplesorter Semirenko med søt og sur smak. Huden av disse eplene som Granny Smith varianter, ganske tykk og grov - for å fylle i paier bedre bruk skrelt av.

Søte røde epler varianter Fuji, McIntosh, Red Delicious, Gala og Pink Lady er god rå, men ikke veldig egnet som en fylling for paier. Mye mer smakfulle kaker med saftige epler vil Jonagold varianter eller Glory vinnere.

Det bør bli husket at ulike varianter av epler har forskjellig holdbarhet. Så, sommer epler ødelegge to eller tre uker, kan høsten bli lagret før vinteren, og vinteren varianter få full smaken bare en måned etter fjerningen, men kan ligge til neste høst.

Tradisjonell paideig

Det antas at de mest skånsomme og frodige eplekaker er hentet fra gjærdeig. Komparativ kompleksiteten i matlaging kompensert god smak og deilig aroma av kaken. Å forberede deigen trenger to hundre gram mel, femten gram fersk gjær, hundre og femti milliliter melk, åtti gram naturlig smør, seksti gram sukker, ett egg og en klype salt. I den varme melken legge gjær, sukker, salt og halvparten av melet og la til bobler. Deretter legge de resterende mel i deigen, smeltet smør og egg Rør godt og la på et varmt sted, dekket med klut. Når deig øker i volum til det halve, bør det obmyat gi opphav igjen og delt i to ulike deler. Mesteparten av testvalsen og satt inn i formen, og danner støtfangere. Plassere på toppen og pynt med eple stuffing barer av flag test. Pie å få myk og luftig, før baking deigen bør definitivt stå i ti til femten minutter. Impregnert Deigen skal smøres ved hjelp av en matlaging børste med pisket egg og stek i en halv time ved en temperatur på 180-200 grader.

Stuffing for åpen gjær kake er ønskelig å lage mat fra duftende epler sure varianter, skrelt og hakket i små biter. Hvis du ønsker, kan du pre-epler satt ut i sin egen juice på en tørr stekepanne med sukker. Legge til en farse av kanel streker delikat eple smak. Små mengder av krydder kan tilsettes deigen.

Eplepai deigen smaker best i form av varme. Det er best å drikke denne teen duftende nybakte kaker.

Relaterte artikler

Eplepai - en av de mest populære desserter i verden

Charlotte - ikke alltid det du tror

Charlotte oppskrift: det er veldig lett

Duck med epler: for en festmåltid familie middag