Hvordan lage gazpacho: enkle hemmeligheter

I sommermånedene spesielt populære er kalde supper på menyen vises hash russisk, litauisk rødbeter Rødbeter: friedge kvassBulgarsk tarator og spansk gazpacho. Men smaker best, selvfølgelig, kalde supper eier matlaging. Hvis du vet hvordan du skal lage gazpacho, så ingen varme er forferdelig.

Hemmeligheter matlaging

Gazpacho Oppskriften er enkel, og som alle enkle oppskrifter er veldig kresen om kvaliteten på råvarene. Gazpacho laget av vassen tomater, foreldet pepper, hvitløk pulver og solsikkeolje, kan ikke sammenlignes med suppe, som serveres i den provinsielle spansk restaurant. Derfor bør vi spesielt ta hensyn til valg av komponenter. Tomater bør nødvendigvis kjøpe bakken, smakfull og saftig, veldig moden. Pepper spanjolene bruker ofte grønn. For å forberede gazpacho, og generelt bare spansk mat, bør du bruke bare naturlig extra virgin olivenolje. Denne oljen er svært nyttig ikke bare for helsen, men også velsmakende. Den har en unik aroma og delikat smak som går godt sammen med tomater. Eddik også anvendes naturlige. Hvis ikke flavored balsamicoeddik, passform og vanlig vin, men i alle fall ikke såkalt "table". Hvis naturlig eddik i økonomien ikke er det, kan du erstatte den med sitronsaft.

Du kan lage gazpacho bare én type grønnsaker, men eksperter sier at den mest delikate kald suppe er oppnådd, hvis vi kombinere ulike grønnsaker. Imidlertid bør ingen av smaken ikke få makt - i dette gazpacho blanding harmonisk salt og søtt, surt og krydret smak. Noen kjennere setter pris gazpacho og svak bitterhet - for moro skyld smaker pelt med agurk suppe er noen ganger ikke helt fjernet.

Smaker best innhentet gazpacho kokt i leire potter. Alle ingrediensene er grundig malt i en homogen pure. I dette tilfellet bør olivenolje til grønnsakene tilsettes langsomt, dråpe for dråpe, for å opprettholde en jevn og silkeaktig tekstur i suppe. Det samme kan sies om tilsetting av vann. Sanne kjennere ikke velkommen biter av is lagt til suppe - selvfølgelig, en stor forfriskende gazpacho, men strukturen er oppnådd er ikke så milde.

Selvfølgelig, den mest nyttige ting er, rykende fersk, men før servering gazpacho bør stå i kjøleskapet i minst en halv time på denne tiden, blir smaken mer ensartet og intens. En deilig gazpacho bare en dag etter matlaging.

Den klassiske oppskriften til gazpacho

I menyen på restauranter under navnet "gazpacho" kan skjule en rekke retter fra grønnsaker og frukt. Ja, det er ingen enkelt korrekt gazpacho oppskrift, så det er ingen enkelt riktig borsjtsj oppskrift Borsch: allsidig parabolen for enhver smak eller pizza. De ulike alternativene gjør at alle kan velge den mest passende for deg selv suppe oppskrift. Likevel den vanligste oppskrift gazpacho inneholder følgende ingredienser: hvete brød, olivenolje, friske tomater og agurker, paprika og eddik.

For å forberede denne suppen, må du ta fem eller seks søte modne mellomstore tomater, to fedd hvitløk, to paprika, tørket opp et par skiver av hvitt brød, agurk, to spiseskjeer olivenolje Olivenolje: nyttige egenskaper første ekstraksjon, to spiseskjeer rødvinseddik, et glass tomatjuice, et glass kaldt vann, varm saus Tabasco, salt, pepper, persille å dekorere retter. Ønskelig å bruke rød pepper, men suppa var deilig og blir gule eller lys grønn paprika. Men trange paprika mørk grønn nyanse få coarsens smak av gazpacho.

Du må først forberede paprika - det hele er bakt i ovnen til de er brune. Med stekt paprika fjerne skinn og kjøtt skåret i små terninger. Tomater trenger å skålde, og deretter også fjerne dem fra huden og skjær i terninger. Med brød kampanjen skjære skiver og suge i vann til de er møre. Agurk skrell og kutt i små biter.

Bruke blender for å slå alle grønnsakene til en puré, tilsett gjennomvåt brød, knust hvitløk med salt, olivenolje, eddik, svart pepper og Tabasco saus (bare et par dråper av den sistnevnte). Grundig visp alle ingrediensene og spre dem med tomatjuice og kaldt vann til ønsket konsistens.

Før servering gazpacho bør stå i kjøleskapet for å bli tykkere og smake den ble homogen. I platen med gazpacho, kan du legge biter av is, men det bør bli husket at det kan forenkles noe smaken av mat.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Gazpacho: iset suppe for varme sommeren

Tomato Gazpacho - smakfull rett for sommeren

Gazpacho av jordbær: et interessant alternativ retter

Gazpacho suppe - frisk i sommer dag