Lagman i Kirgisistan

Kirgisiske nasjonal mat er fylt med varmt og kaldt med bruk av testen.

Muligheten til å lage flere typer test - en av de viktigste kravene i kirgisiske vertinne, som bør være i stand til å lage mat kulchetay, djevelrokker Manta store "brødre" dumplings, Oromo og, selvfølgelig, Lagman.

Kirgisiske Lagman laget av de samme ingrediensene i samme rekkefølge og de samme grunnleggende regler som usbekiske, Uighur og Dungan.

Den største forskjellen mellom den kirgisiske Laghman - er det mye mer kjøtt enn å stole på andre oppskrifter og anbefalt en kombinasjon av to typer kjøtt. Vi kan si at dette er mer av en kjøttrett enn Laghman andre nasjonale retter. Dersom klassisk Laghman kjøtt er femten til tjue prosent, kan den kirgisiske nå opp til tretti eller førti.

I tillegg gir den moderne kirgisiske mat matlaging skiver nudler og nudler, tilberedt ved å passere gjennom en kjøttkvern.

Hva du trenger å kirgisiske Laghman

Kjøttet er tatt to varianter: to hundre og femti gram lam Lam - En guide for kjøtt (Bryst eller skulder) og to hundre gram biff Biff - Kjøtt guide (Skulder, baksiden av kjøtt), tretti gram margarin, tjue gram løk, tomat og førti gram, ett hundre gram reddik (reddik kan brukes i stedet for reddiker), tre stykker av paprika, ti gram hvitløk, ti ​​gram eddik, ett hundre og femti milliliter buljong eller vann, rød pepper etter smak.

For deigen: hundre gram mel, femti milliliter vann, to gram vegetabilsk olje, salt etter smak, urter "av øyet"

Deilig enkelhet

Kirgisiske Lagman i matlaging mye enklere sine "brødre"

Fersk deigen er blandet, det er lagt finhakket greener. Etter to timer, når deigen er som følger dønning, rive det i bunter og seletøy kjøttdeigen. De resulterende nudler kokes i saltet vann. Suppen brukes til matlaging saus.

I en mer kompleks versjon av deigen rulles ut til tynne lag, stablet lag i stabelen, å strø med mel og kuttet til nudler. På grunn av grønne nudler ser veldig original.

Lam og oksekjøtt trimmet fra filmene, og deretter kuttet i pene terninger med sider av omtrent sju millimeter, bland og stek i en panne. Etter kjøtterningene som følger brunet, må de legge til salt og pepper, tilsett løk, skiver ringer, reddiker og paprika, strimlet strimler, tomat eller slicing tomater og kok i ytterligere ti minutter. Deretter tilsett hakket hvitløk og friske urter, hell buljong og småkoke til de er møre parabolen. Som krydder lagt et laurbærblad, sort pepper, gurkemeie, ingefær, Rayhon (utvalg av basilikum)

Før servering nudler i et dørslag kort dyppet i kokende vann til å varme opp, skyll med kokende vann boller, og Casa lagt på dem nudler.

Hell på toppen av nudler med kjøttsaus oppnådd. For denne oppskriften blir det tykk. Tilsett paprika, dryss med hakket persille, dill og koriander.

Kirgisisk Lagman servert med eddik og kryddersauser.

Relaterte artikler

Usbekisk mat: ikke bare pilaf

Couscous: Den opprinnelige alternativ til de vanlige side retter

Kasakhisk mat: arv av nomader

Aserbajdsjanske mat: tradisjon og visdom tidene i Kaukasus