Hvordan å lage mat hjemme Lagman

For å lage denne retten hjemme trenger en gryte eller dyp stekepanne romslig. Du trenger også å sikre fri arbeidsflate for å elte og rulle ut deigen, skjærebrett, kjevle, en dørslag og en stor dyp gryte for koking nudler.

Nudler for Laghman

Lagman består av to deler: den instant saus og kjøtt med grønnsaker, som, avhengig av oppskriften kan være forskjellig konsistens - fra veldig tykk til meget væske-lignende suppe.

For den klassiske Laghman krever spesielt forberedt manuelt "pull" nudler. Fra testen skåret biter og trekke dem i forskjellige retninger før de slår inn litt flag. Da disse flag avhengig strekk, treffer overflaten av bordet, til de er ganske tynt. Denne prosessen krever dyktighet. Skill kommer med erfaring. Hvis vist en fullstendig manglende evne til å lære denne ferdigheten, kan du, i en klemme, rulle ut deigen i et tynt lag, gjøre de vanlige snitt nudler og koke det. Buljong, som ble tilberedt nudler strømmet umulig: denne suppen vil være forberedt saus. Det kalles "Vajiha" eller "hacks". Lagman nudler selges i supermarkeder, men eksperter mener at bruk av en noodle shop er ikke mulig å lage en god suppe for Vajiha.

Funksjoner ingredienser

I tillegg trenger du en lamme nudler, grønnsaker og urter. Grønnsaker må være nøye utvalgt. Løk bør være store, gulrøtter og paprika fargerike. Bedre bruk av flerfargede paprika, vil retten bli vakrere.

Greener god grønn hvitløk. Sørg for å sette selleri Selleri: grønnsak med åpenbare fordelerHan vil gi Laghman svimlende aroma. Persille bør også være selektiv, og det bør være mye.

Nå krydrer: ideelle spisskummen (spisskummen), svart pepper, paprika. Subtil søt og krydret smak og aroma kan oppnås hvis du legger noen stjerner av stjerneanis Stjerneanis: bror ringte anis.

Så Produkter: fire hundre gram fårekjøtt Lam - En guide for kjøttTre pærer, en eller to store gulrøtter, to poteter, fire hundre gram tomat, tre eller fire paprika, greener

Forberedelse Vajiha og servering

•  Etter noodle kjøttkraft kan begynne å tjene Vajiha.
•  Skrelles fra filmer lammekotelett pene skiver. I gryten varmes vegetabilsk olje og legg kjøttet tilbake.
•  Etter det, tilsett løk, skiver ringer, poteter, gulrøtter og paprika, strimlet halm, og krydder. Ti minutter senere, må du legge til skiver tomater og kok det hele i tomatjuice i ca femten minutter.
•  Deretter helte suppen til grønnsakene fra de kokte nudler. Mengden av væske for første gang, er det bedre å velge den gjennomsnittlige som ikke var for tykk, men ikke væske.
•  Saus kokte poteter til de er møre.
•  Til fyllet du trenger å hogge eller gni hvitløk og skive hot pepper og knust i en morter.
•  På slutten av matlaging i Vajiha lagt urter og krydret dressing.
•  Før servering kjølt nudler må skålde med kokende vann.
•  Servert på bordet i dype skåler eller boller og ingenting annet!
•  Noodles er plassert på bunnen av boller, toppet med Vajiha og dryss med urter.

Lagman hvert folk spiser i henhold til deres tradisjoner: noen pinner, andre - hender. Hjemme rasjonelt gjelde og gafler og skjeer. Første nudler spist med en gaffel, deretter skjeen - saus.

Relaterte artikler

Usbekisk mat: ikke bare pilaf

Couscous: Den opprinnelige alternativ til de vanlige side retter

Kasakhisk mat: arv av nomader

Aserbajdsjanske mat: tradisjon og visdom tidene i Kaukasus