Det første som kommer til hjernen ved omtale av det italienske kjøkken Italiensk mat - Pizza, pasta fulgt! Myk pasta med tomat eller kjøttsaus, pasta med lette salater, pasta, gryteretter, pasta - hovedretter - Variasjonene er uendelige! For elskere av italiensk mat generelt og lim Spesielt har vi gjort denne korte artikkelen om hva slags pasta og hvordan pasta kan være grunnlaget for et sunt kosthold.

Italiensk pasta

Pasta - noen pasta - bokstavelig oversatt fra italiensk betyr "deig". Pasta, ved lov, må være laget av durumhvete, foruten italienere spiser pasta «al dente», som er kokt. Det er en utmerket kilde til komplekse karbohydrater og kostfiber. De fleste typer pasta, som kan sees i butikkhyllene, koker pasta korn. Pasta - rimelig og nærende hjertet av ethvert måltid, kan du legge til grønnsaker, kjøtt, nøtter og belgfrukter - og deilig rett er klar! Spinat, asparges, bønner eller pasta vil gjøre mer næringsrik og sunn.

Pasta

Her er noen tips om hvordan man skal håndtere i en rekke graderinger av lime. Primært skille fersk og tørket pasta. Tørr pasta - det er pasta, som selges i butikker, i alle farger, former og størrelser. Tørket pasta er veldig praktisk, fordi hvis de oppbevares riktig det permanent bevart i utmerket stand, mye bedre enn fersk pasta. Tørket pasta perfekt med tunge sauser. Fersk pasta, skal man dømme etter tittelen, mer myk og øm, fordi det ennå ikke er herdet. Fersk pasta er vanligvis selges i form av spoler båndet og lagre det kan ikke være mer enn 5 dager i kjøleskapet. Fersk pasta er best å lage mat med lyse og delikate sauser, fordi det absorberer fuktighet godt.

I Italia, pasta produsere de mest bisarre, og noen former indikerer i hvilken region eller by i Italia det gjorde. Også det er spesielle former for matlaging pasta. Tørr pasta forberedt mel eller durumhvete (di semola di grano duro) eller egg deig (pasta all'uovo). Eksotisk danne en lime fremstilt ved komprimering i en spesiell buet form eller matriser. De mest populære lange tynne pasta - spaghetti (Spagetti), spagettini (Spaghetteni) og bucatini (Bucatini). Pasta kort sylindrisk form er ofte brukt i supper og gryteretter Gryteretter. Variasjon og sparing. Strimler av pasta - Fettuccine (Fettuccine), tagliatelle (Tagliatelle) og Linguini (Linguini) vanligvis servert med krydret saus eller tomatbasert fisk (f.eks makrell eller røkt tunfisk) og fløtesaus mascarpone (mascarpone). Blad lim (f.eks, lasagne (lasagne) og cannelloni (cannelloni)) brukes til matlaging gryteretter. Pasta i form av snegler, skjell og spiraler vil ikke bare gi salaten eller hovedrett originale smaken, men også den opprinnelige utseende. Liten krøllete pasta (i form av stjerner, bjørner, korn) for å komplettere din suppe. Rød paprika, sopp, safran, sitron, hvitløk og andre krydder og krydder alltid følge pasta, gir det en unik smak skarp. Egg pastadeig har en lys smak og rik gul farge er forskjellig Hvilken farge er kombinert gul: Armed og Fabulous.

Hvordan velge en lime

• God kvalitet pasta ikke klistrer seg sammen. Tegn på kvalitet pasta - en tett tekstur og lys gul farge. Lim som holder sammen, ikke egnet for matlaging.
• Kjennetegnet av kvalitet pasta - lys nøtteaktig smak.
• Pasta som ikke henger livløst, og litt spenstig, perfekt kombinert med en rekke sauser.

Kosttilskudd lim

Som lim har en lav glykemisk indeks (GI - evnen av et produkt som skal behandles i blodsukker), betyr det ikke føre til en økning i blodsukkernivået. I tillegg pastaen - en utmerket kilde til vitamin B-gruppen, jern og niacin. Pastaen inneholder nesten ikke noe natrium eller kolesterol, selvfølgelig, om ikke ledsages av en meget fettsaus. Noen ganger fersk pasta laget av vegetabilsk puré. Fersk pasta deigen egg inneholder mer fett enn tørr pasta. Sauser med sjømat og grønnsaker senker lim fett og kolesterol. Man kan finne lim fra mel fra hele korn, en pasta med tillegg av soyamel, hvetekim, eller meieriprodukter.

Populariteten av kostholdet inneholder lite karbohydrater (f.eks Atkins dietten) førte til nedgang i salget av pasta, som er kjent for å være rik på karbohydrater. Derfor, mange av de ledende produsentene begynte å produsere pasta pasta med lav-carb. For fremstilling av en pasta som brukes soyamel eller eggehviter, øker proteininnholdet. Vanligvis, 7 gram kokt pasta med low-carb inneholder 7 gram karbohydrater - sammenligne med 42 gram karbohydrater i vanlig pasta. Pasta med en lav carb diett er litt dyrere enn vanlig pasta, men, i den oppfatning av flertallet av kjøpere kan ikke sammenligne det å smake.

Maskin for fremstilling av pasta

Selskapet Chitarra - en av de eldste og mest kjente produsenter av pasta. Selskapet ble grunnlagt i begynnelsen av XIX århundre i provinsen Chieti, i Abruzzo, Italia. De fleste av maskiner for produksjon av lim laget av forkrommet rustfritt stål, noe som gir et høyt nivå av sikkerhet. Mekaniske maskiner for fremstilling av pastaen blir skåret i strimler av pre-valset deig. Før du legger deigen inn i maskinen, er det nødvendig å forberede et sted for utfoldelsen av det ferdige lim (det skal være strødd melet overflate til fersk pasta er fast). På salg er også tilgjengelige og elektriske biler for matlaging pasta ulike former - for å endre formen nok til å endre matrisen. Moderne biler er utstyrt med matriser for utarbeidelse av krøllete pasta mest bisarre, for eksempel hjul eller buer.

Det viktigste at du trenger for matlaging pasta hjemme - høykvalitets mel og deig passende konsistens. Elektrisk maskin for fremstilling av pastaen gjør det mulig å fremstille en masse av pasta i løpet av kort tid. Imidlertid er en slik maskin ikke er lett å rengjøre, da deigen er nesten på alle elementer. I tillegg, elektriske biler er dyrere enn mekanisk - prisen kan nå 400. Hvis du regelmessig må koke pasta, kjøpe slike biler - en lønnsom investering. Hjemmelaget pasta krever mer tid og krefter, samt noen av de ferdigheter og erfaring. Lære å lage fersk pasta fra vanlig mel eller pasta. Gjennomtenkt og rasjonell bruk av smakstilsetninger betydelig berike smaken av noe lime.

Relaterte artikler

Italiensk mat - for å erobre verden

Lasagne - smak av Italia

Ravioli: skatt av italiensk mat

Mozzarella: en autentisk italiensk smak