Festlig måltid - er ikke bare et måltid, og en flott mulighet til å kommunisere med sine kjære mens du nyter deilige retter. Oppskrifter festlige retter usedvanlig mangfoldig, men de deler en ting: rettene vise seg svært velsmakende, vakker og uvanlig. En forseggjort meny - en garanti for at det gallamiddag å huske.

Generelle prinsipper

På ferie du alltid ønsker å gjøre alle de mest delikate retter alle de som av en eller annen grunn ikke får til å lage mat ofte. Dette kan være dyre retter av mat, ulike spesialiteter samt de produktene som er forbudt av de fleste dietter. Men ikke alle av disse rettene er kombinert med hverandre. Den hemmelige menyen kompetent for feiring - i en harmonisk kombinasjon av matvarer.

Dette betyr at på bordet må være til stede en rekke retter som vil utfylle hverandre. Dersom gjestene vil være mye, og mat må også være mange: for en rekke bord ingen vil gå sulten, vil alle finne en rett til sin smak. Hvis hendelsen finner sted i en liten sirkel, kan rettene være mindre. Derfor er det nødvendig å velge menyen for bare de retter som appellerer til alle gjester uten unntak.

Mangfold effekt lett kan oppnås dersom de alternative kurs av kjøtt, fjærkre, fisk og grønnsaker. Du bør også alternative retter ved forskjellige temperaturer, med ulike konsistenser med forskjellige smaker. For eksempel etter en skarp skarpe toast eller snack kaker kan sendes inn anbud julienne Julien: gourmet varm forrettOg etter kalde tapas ville være passende til en varm tallerken med en delikat smak.

Vanligvis på en gallamiddag serveres kalde og varme forretter, hovedretter og desserter. I noen tilfeller menyen inkluderer supper og tidvis forlate disse eller andre typer matvarer, for eksempel fra varme småretter.

Det er viktig at alle rettene i harmoni med tilhørende drikke. Hvis på bordet er et utvalg av snacks, må drikke og noe å være annerledes. Generelle regler for valg av retter er enkel nok: rødt kjøtt servert med rødvin det samme (og jo dypere smaken av kjøtt, de mer sterke viner brukes), fuglen - rosa vin med fisk - hvit. Fet snacks og varme måltider (f.eks, gås, bakt med epler) kan være ledsaget av sterk drikk. For en dessert likør og søte viner, noen ganger - champagne. Gjennom feiringen på bordet bør være og brus: fruktjuicer og mineralvann, serverer dessert også kaffe eller te.

Kalde forretter

Festbord uten kalde snacks Snacks: fra å kutte opp salat utenkelig. Dette er først og fremst et utvalg av salater - grønnsaker, kjøtt, fisk, sopp med en rekke ingredienser. Det finnes mange oppskrifter på salater, filing alternativer for mye. For eksempel, en veldig originalt utseende porsjon salater i boller. Salater serveres ofte i kurver med butterdeig eller usøtet. Lavere kalori alternativ - vegetabilske kurver. For eksempel kan containere for salat være laget av tomat halvdeler, skiver av agurk, selleri stilker, og selv kål blader.

I tillegg til salat på bordet utstilt tradisjonelt et utvalg av delikatesser - slicing røkt, saltet, stekt kjøtt, kokt tunge, saltet og røkt fisk, kaviar. Alle disse rettene overdådig dekorert med greener og grønnsaker.

Grønnsaker - fersk eller syltet - også ta på snack bordet en hedersplass. Noen ganger fungerte som skarpe syltede frukter, som perfekt utfyller smaken av kjøttretter.

Hvis budsjettet ikke tillater å tilby gjestene et stort antall kutt kan settes på bordet retter og sandwicher. Selvfølgelig, festlige smørbrød er forskjellige fra sine hverdagslige kolleger: de bestemte seg for å lage en liten størrelse (for en matbit) på tørket brød, og sørg for å dekorere urter, grønnsaker, sauser. For eksempel, skinke kombinert med en sirkel av frisk agurk, saltet fisk - med en skive sitron og en kvist av persille, egg skyv med en sirkel av egg og kjøtt pie - med grillet sopp og urter. Disse smørbrød er ikke bare dekorative utseende, de er også svært velsmakende.

Varme forretter

Varme småretter ofte neglisjert, og med god grunn: disse rettene lage middag en virkelig aristokratisk. Fra hovedretter varme småretter er mindre porsjoner og mer pikant smak, i tillegg er de servert uten pynt, men ofte ledsaget av sauser.

Hvis hovedrett kokt kjøtt, fjærfe eller fisk, er varme småretter best brukt grønnsaker eller sopp. For eksempel kan du lage mat sopp i en fløtesaus eller kokt brokkoli med ostesaus dor-blå. Fylt aubergine eller paprika, blomkål Blomkål: Queen grønnsaksbord eller assortert skogsopp - alle disse snacks vil gjøre måltidet minneverdig.

Hovedretter

I de fleste tilfeller, de viktigste varme retter tilberedt fra kjøtt, fjærfe eller fisk, og ofte rett bakt i ovnen. I hverdagen, bakte retter er relativt sjeldne - mest vanlig lunsj og middag på komfyren. Derfor alltid slår rett fra ovnen festlig. I tillegg er disse rettene er også svært velsmakende. En utstoppet forvandle en vanlig stykke kjøtt, fjærfe eller fisk i en spesielt elegant og original delikatesser.

Garnityr kan tilberedes separat eller sammen med hovedretten: for eksempel, en and, bakt med epler, servert med garnityr av disse fruktene. Hvis en side parabolen utarbeidet separat, er det best å gjøre det komplisert, som er sammensatt av flere ingredienser. For eksempel kan du bruke til kylling ris (kokt eller stekt i kinesisk) og en rekke grønnsaker, kjøtt eller fisk - fersk, kokte og stekte grønnsaker.

Desserter

Valget avhenger av dessert hovedretten - det er bedre matet enn den lettere og luft må være dessert. Dette kan være vektløs sufflé, gelé, Sambuk eller mousse. Hvis en lys hovedrett, dessert, henholdsvis, kan være mer "grundig" - draktene søte paier, puddinger og kaker.

Søt tann kan tilby to typer desserter å velge mellom. Dette kan være for eksempel sjokoladekake og frukt souffle eller lys kake med frukt og vanilje pudding. Disse desserter er den ideelle ferdigstillelse av måltidet.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Jule kjole - får klar for ferie

Festlig bord dekorasjon - kunsten å dekorere

Nyttårs makeup - mens dristige eksperimenter

Hvordan overleve julehøytiden og holde stilen - fikse bugs