Det er mange deilige oppskrifter som er gått ned fra generasjon til generasjon, fra mor til datter, fra bestemor til barnebarn. En av disse rettene - den tradisjonelle sand pai med epler Eplepai - en duftende delikatesse for barn og voksneKombinere smuldrete søt adze med delikat surt stuffing. Slik godbit å utfylle og beskjeden familie teselskap og festlig måltid.

Sand deig: hemmeligheter stor smaks

Kaker, paier og cookies - shortbread deigen er virkelig universelle og passer for de fleste forskjellig baking. I dette tilfelle er fremstillingen av denne type test ikke vanskelig, hvis ikke, selvfølgelig, for å følge visse regler.

Sammensetningen av deigen omfatter nødvendigvis en ganske stor mengde fett (vanligvis smør eller margarin bruke billigere), sukker, salt og mel. Ofte tilsettes til hovedkomponentene og hele egg eller eggeplommer, så vel som sprengmidler og forskjellige komponenter av væske (melk, vann, juice). Om ønskelig, kan shortbread deigen lett bli flavored ved å legge litt vaniljesukker, kanel, en klype ingefær, nøtter, kakao, pulverkaffe og andre duftende stoffer.

Som en del av deigen inneholder en stor mengde fett, bør det ikke være tillatt overoppheting under elting. Riktig tilberedt shortbread Deigen skal være glatt og matt og skinnende som deigen rulles ut dårlig og sterkt crumbles, og produkter laget av det er solid. For å unngå overoppheting av deigen, elte det skal være så fort som mulig på kjølige temperaturer ved hjelp av bare kjølt ingredienser. Den beste temperatur for fremstilling av deigen - femten til tjue grader.

Teknologien for fremstilling av produkter fra deigen er enkel: ved hjelp av en kniv eller skulderblad kjølt smør blandet med mel og sukker i skjære, deretter tilsatt til en blanding av egg og andre ingredienser. Den resulterende deigen bør fjernes i kulden i en halv time, slik at det blir "hvilte". Kjøle deigen må nødvendigvis og peremorazhivat kan ikke - dette i betydelig grad kan forringe kvaliteten på det ferdige produktet.

Riktig tilberedt avkjølt shortbread deigen vanligvis lett rulles ut på bordet, melet. Overføre cake på en stekeplate eller i form anbefalt av en kjevle. For å hindre dannelse av bobler i deigen under bakingen, kaker, lett stikke med en gaffel eller kniv.

Nybakte deigprodukter er vanligvis lett å bryte og smuldre, så før du fjerner fra formen, bør de være litt kjølig. Samtidig bør ikke stå i form av kaker for å kjøle ned - stivnet fett kurv ta ut kake.

Eplepai som smelter i munnen

For utarbeidelse av denne kaken må Syvhundreogfemti gram epler favoritt varianter, saften av en halv sitron, 125 gram sukker, Ett hundre og seksti gram smør, litt salt, revet skall av sitron eller appelsin, to hundre og femti gram mel, bakepulver bag for testen, tjue gram melk , kokos og olje til smøring av formen. Epler er bedre å ta de sure eller sur-søt varianter.

Den uventede kombinasjon av epler med kokos gir denne kaken en spesiell sjarm. Som en ekstra smaker brukt appelsin eller sitronskall. Hvis du ønsker, kan du bruke i stedet for peeling kanel og kokos i stedet - vanilje Vanilla: søt ømhet.

Skrelt og skåret i tynne skiver epler bør dryss med sitronsaft og stek lett i tre spiseskjeer med mykt smør. Gjenværende olje bør slå med en mikser, gradvis legge sukker, kokos smak, krydder og egg. Etter å piske den ekstra mel med bakepulver og melk.

I en smurt skjema bør helle deigen og ordne på toppen av stekte epleskiver. Dryss med sukker, og - på forespørsel - kokos. Etter det, sette kaken i forvarmet til to hundre graders ovn og stek i førti eller femti minutter.

Til bordet en kake kan serveres som varm eller avkjølt. Han kombinerer perfekt med varm te eller kald melk.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Eplepai på kefir: delikat smak og fengslende aroma av

Ostekake med epler: velsmakende og sunt

Kake med kremost og epler - en dessert for ekte kjennere

Charlotte kake med epler - lett og deilig