Selleri kan spises hel - og blader med petioles og stengler og rot tuber i form av selleri, og frø (de er over hele anlegget, den mest krydret, inneholder mye vegetabilsk fett og oljer). Den mest nyttige selleri Selleri: grønnsak med åpenbare fordeler i rå form, når alle vitaminer og biologisk aktive stoffer er lett tilgjengelig for å assimilere. Under varmebehandling av forskjellige typer i den vegetabilske er mineraler, vitaminer og de fleste av de pauser. Så svaret på spørsmålet om hvordan du koker den selleri er veldig enkel: så lite som mulig-fry-kokk sveve.

Løvverk

Bladene av selleri, så vel som i hele anlegget, inneholder et unikt vitamin- og mineralkompleks, de fleste i vitamin Vitaminer for alle Med et økt innhold av mineraler slik som kalium, natrium, svovel. Bladene er svært elegant, harde med blanke mørkegrønne toppen og mer ugjennomsiktig og hvitaktig ispod. Når den brukes i rå form er det bedre å male, legge vegetabilske salater Vegetabilske salater: en sjenerøs gave fra naturen eller i supper som urter og krydder.

Garner blader for fremtiden på to måter - saltet og tørket. I alle fall, bladene grundig vasket og tørket med et håndkle (ideelt å bruke papirhåndklær, som er nøye blottet grønnsaker uten å skade den). Deretter tørket ut grønt helle salt og plassert i en tre-liters flaske eller andre passende redskaper som kan være fastskrudd. Absolutt ikke kan bruke en metallbeholder. Som sådan, er bladene holdt frisk gjennom vinteren uten å miste smak eller vitaminer.

Hvis du ønsker å holde bladene tørre, de er hengt opp i et skyggefullt sted på skvoznyachke (bedre loftet kom ikke opp) og tørket opp helt tørr. Riktig tørkede blader ikke mister sin grønne farge og ikke mørkere. I pulverisert form er lagret i en forseglet krukke, krydder og som en vitamin supplement lagt til salater, første kurs, kjøtt og fisk, sauser, marinader og pickles.

Petioles

Saftig, sprø og deilig i salater petioles er aktuelt som et tilsetningsstoff eller en base, samt deres ofte stuet og stekt. Før matlaging stilkene skal være unntatt fra en stiv ytre hud, veldig fibrøs og uspiselig. Til steking beholde den maksimale mengden av vitaminer, petioles ofte kollapser i mel eller brødsmuler, noen ganger kokt i røren.

I petioles spesielt mye natrium og klorid, så de er ofte ganske salt smak. Bemerkelsesverdig kvalitet: natriumklorid i sin naturlige form helt erstatter salt fra saltbøsse, men det er ikke skadelig for kroppen. I stilkene er også mye fyllstoff, som ikke fordøyes i magen og tarmene, men bare en gunstig virkning på normalisering av fordøyelsen og påskynde passasjen av mat gjennom tarmen, rensing kroppen for giftstoffer og "slagg".

Root

Kornekluben selleri oftest brukes i salater rå revet skjema og når matlaging supper som en av de typer grønnsaker. På grunn av det faktum at kjøttet er svært velduftende, selv selleri i salater spise litt. I de første rettene med lange matlaging selleri blir smakløst, men suppen er oppnådd er svært nærende og velduftende. I skiver, terninger og stek som et sugerør rot stilker, obvalivaya i mel eller brødsmuler.

Selleri juice

Selleri petioles inneholde opptil 95% vann, og derfor er de gjør fra saften. Ernæringsfysiologer og naturmedisinere mener selleri juice den mest nyttige av alle mulige anlegget juice. Det er vanligvis ikke brukes i ren form og i blanding med gulrot eller eple, og kan gresskar, blomkål og andre.

Rik på vitaminer, mineraler og biologisk aktive stoffer i en lett-å-fordøye selleri juice gjør en allsidig og unik "medisin", uunnværlig for enhver person, spesielt tidlig på våren. 100 g av karbohydrater inneholdt stilker (10, 3 g), proteiner (0, 36 g), fett (0, 64 g), askorbinsyre (11, 0 g), fosfor (5, 0 mg), niacin (0, 09 mg) riboflafin (0, 018 mg), tiamin (0, 026 mg), jern (0, 54 mg), kalsium (12 7 mg), vitamin A (36 fire enheter IE) og mange andre nyttig mineraler og organiske syrer.

Selleri i alle typer - naturlig vegetasjon "kit" som hjelper i nesten alle sykdommer og lidelser.

Relaterte artikler

Selleri: grønnsak med åpenbare fordeler

Selleri stammet: sunn snacks for alle

Selleri for vekttap: vekt normalisering

Selleri for potens: naturlig viagra