Hver gang nærmer endring av ett kalenderår og andre mindre celler gjenstår å røde kalenderdato "31 desember til 1 januar," igjen og igjen reiser spørsmålet om nyttårsbord. Og i puslespillet, hvilke retter å dekorere sitt utseende denne tabellen, deretter å glede ganen og magen gjester og vertskap fest begynner tradisjonelt mye på forhånd, senest november. I denne forbindelse, den russiske kulinariske tradisjoner i det nye året, mer eller mindre enkle og demokratisk - faktisk hovedrollen her spilles vanligvis salater.

Jule salat - ikke et godt liv

Selv om nærmere sannheten kalles en overflod av salater i nyttårsfesten er ikke russisk og sovjetisk-russisk. Ettersom hver person fra synspunkt av psykologi fra barndommen, og mange komponenter av russiske livet kommer fra stadig mer fjernt, men ennå ikke er dekket med et snev av historien til den sovjetiske fortiden. Dette sovjetiske fortiden var ganske kontroversielt, blant annet i form av ferie. På den ene siden, nivået av trivsel var at noen nydelige retter, selv for en stor nasjonal ferie, hva er det nye året, og var rett og slett ikke tilgjengelig. Årsakene til dette var to - Inntektene var stabile, men i masse sovey lav, og høy kvalitet på matvarer var forferdelig underskudd og flertallet var ikke tilgjengelig. Derfor, de sovjetiske folk måtte komme seg ut av posisjon på grunn av de aller salater og mandariner i fravær av ekte kjøtt, reker og ananas. Forresten, bør det bemerkes at i andre land på nyttårsbordet som en "spiker tall" laget for å stå stille ikke salater og diverse kjøttretter: i Italia er svinekjøtt etappe med krydder og linser, kalkun i Storbritannia, i Spania er det mest mangfoldige stekt kjøtt fra lam til Tyrkia pate i Frankrike, fjærfe og blåskjell, etc..

Men ferien likevel ønsket å ...

Men på den annen side, følelsen av ferie ville likevel, og hvis det var mulig å sette på en nyttårsbord skuffen med mandariner, en flaske "Soviet champagne" og salater, salater, disse var ment å være det mest luksuriøse om situasjonen i ekstremt store mengder. Det er derfor det viktigste for nyttårsfeiringen i Sovjetunionen og delvis i Russland ble enkel å tilberede, men iført en skygge av mange salater "Olivier" med krabbe pinner og absolutt forberedt dem i store beholdere til å være nok, og alt for et par fridager. Faktisk, i Sovjet-russiske versjonen av salat "Olivier", som i sin tradisjonelle form høyraffinerte (spill, kalvekjøtt tungen, kaviar og annen luksus), veldig, veldig beskjeden på ingredienser: poteter, kylling (ofte erstattet doktorgrads pølse), egg , pickles, grønne erter, majones, rømme Smetana: Untold vell av russisk matGreener.

Salat med krabbe pinner ville gjøre litt mer komplisert, fordi de selv stikker var litt mindre tilgjengelig enn pølse, imidlertid, og denne retten var tilgjengelig for det nye året Sovjet tabellen: crabsticks, majones, egg, poteter, kokt mais, løk. I tillegg har teknologien for forberedelse var rask og enkel - alle cut og bland, som også lagt til disse to salater popularitet og ga dem en kult karakter. Ble berømt etter at filmen "skjebnens ironi" sild under en pels var likevel et tegn på en viss luksus ferie tabellen: alle samme kvalitet sild var relativt uvanlig.

Men i de nåværende omstendigheter, når maten underskudd synes å bli gjort, og kan være klar ønskede salater, ikke bare "Olivier" og krabbe pinner Crabsticks kan være rik "salat bord" på nyttårsaften. Heldigvis oppskriftene er nå tilgjengelig ikke bare i sjeldne eller svært sjeldne kokebøker, men også på Internett. Bare komme på nettet og skriver i en søkemotor noe om jule salater Jule salater - historie og tradisjonerSom det utallige muligheter for enhver smak og ethvert budsjett. For eksempel, en svært rimelig produkt salat "Admiral", for der trenger vi to poteter, to gulrøtter, eple, reddik, løk, et par egg, majones og greener. Og du kan bo på et mer solid form, slik som navnet snakker mye salat "kongelige": det er allerede kreves, i tillegg til gulrøtter, majones, løk og rødbeter også hermetisert i sin egen juice laks. Og så fortsetter det å smuldre oppskrifter til uendelig - det viktigste som var et ønske om å lage disse salater slik at nyttårsaften gjester hadde et ønske om å spise dem.

Alexander Babitsky

Relaterte artikler

Jule kjole - får klar for ferie

Festlig bord dekorasjon - kunsten å dekorere

Salat "Mimosa": ekstraordinære ømhet

Salat "Caesar": en tallerken med en hemmelighet