Inntil for noen tiår siden, supper brukes hovedsakelig i barndommen eller klinisk ernæring. Matlaging supper slik daglig uten å bruke en foodprocessor eller blender var for vanskelig. Men situasjonen har endret seg, og nå koker deilig suppe kan i løpet av få minutter.

Historie

Suppe - en tallerken så kjente og tradisjonelle, noe som kan gi inntrykk av at flytende varme retter var kjente mennesker alltid. Men det er ikke så: supper i Europa dukket opp relativt nylig, ca 500 år siden, da matlaging begynte å bruke redskaper, ikke utsatt for oksidasjon. I Østen, slike retter dukket opp mye tidligere, og dermed østlige supper har en lang historie.

Over et århundre av sin eksistens, supper allerede fått enorme popularitet. De ble servert i et luksuriøst kongelige palasser og i de fattigste bøndene hjem. Fattige mennesker spesielt verdsatt flytende mat for muligheten av en liten mengde mat å lage en hel gryte med suppe. Det er derfor så mange av dagens "populære" oppskrifter suppe, borsjtsj, tistel og suppe.

Supper er på denne listen alene: deres nasjonal opprinnelse er tvilsom. Før oppfinnelsen av blender matlaging supper slike ting var ganske tidkrevende: det er usannsynlig at vanlig bonde matlaging middag for en stor familie, tørkes nøye ingrediensene gjennom en sil. Derfor kan vi anta at supper kom fra en aristokratisk mat.

I lang tid disse supper var i etterspørselen primært i kosten og babymat Babymat - hva å mate babyen?. I mange sykdommer i mage-tarmkanalen, anbefaler leger å spise most mat - og i en slik situasjon, supper er en reell frelse. De er også egnet for de som kroppen er svekket, rekonvalesent pasienter, barn og eldre. Selvfølgelig, noen deilige oppskrifter for supper treffer spot, ikke bare de som er på en diett, men generelt, for friske mennesker i økende grad villige til mindre komplisert å tilberede måltider.

Denne "boom" til supper skjedde etter oppfinnelsen av blender. Nå forbereder appetittvekkende suppe tar bare noen få minutter. Supper ble umiddelbart svært populær. Til dags dato, blir de tilbudt i restauranter av alle kategorier, og er villig til hjemme. Og det er ganske naturlig, fordi supper er ikke bare nyttig, men velsmakende, og svært mangfoldig.

For enhver smak

Suppe kan være forberedt fra nesten hva som helst. Grunnlaget for denne delikatessen kan være kjøtt, fjærfe, fisk, sjømat, korn, meieriprodukter, grønnsaker, og til og med noen frukt. Du kan lage en ny suppe minst en daglig basis, uten frykt for at menyen vil virke monotont.

Suppe - perfekt mat for de som trenger å spare mage-tarmkanalen. I tillegg er det egnet for små barn og eldre mennesker som synes det er vanskelig å tygge grovfôr. Veldig nyttig supper og for de som mister vekt.

Ganske ofte, de som ønsker å gå ned i vekt, gi råd å drikke rikelig med vann og andre væsker for å "lure" kroppen og undertrykke sult. Men forskere har funnet ut at væsken ikke kan få nok, fordi den ikke somle i magen i lang tid. Mye mer effektiv bruk av supper, som skaper en følelse av metthet og er dermed kilder til kalorier.

Selvfølgelig, slanking dress, ikke alle supper. For eksempel, gode supper, kremer, der Tilsett fløte og rømme Smetana: Untold vell av russisk mat for en mer delikat smak, ikke akkurat diett måltider Diett måltider: hva som går med hva og hvorfor. Men grønnsakssuppe med vann eller lettmelk er lavt kaloriinnhold, en god metning, og på samme tid å oppmuntre en behagelig søt smak. Få kalorier og supper, mashed hvitt kyllingkjøtt eller mager fisk, med mindre, selvfølgelig, ikke til smaken supper slik Smør og annet fett.

Hemmeligheter matlaging

For å forberede suppe puré trenger en blender eller food prosessor. Best av alt, hvis enheten er utstyrt med en spesiell tilknytning til tørk produkter gjennom en sil. Disse dysene tillate hogge ingrediensene jevnt og for å oppnå spesielt myk konsistens.

Konsistens puré suppe kan være nesten utelukkende av væske til et tykt, men i alle fall må strømme fritt SS. Det antas at den perfekte suppe konsistensen av tykk fløte. Noen ganger kan en liten mengde væske tilsettes mel, ristet i smør. I et lite stekt mel helles den avkjølte suppen blandingen banket til glatt og legger til varm suppe med konstant omrøring.

Interessant, for fortykning av suppe kan brukes ikke bare til hvete, men også andre typer mel. For eksempel vil smaken være interessant suppe med mais, erter, ris eller bokhvetemel. Eksperimentere, bør man sørge for å velge hvilken type mel å smake harmoni med de grunnleggende ingredienser.

Legge til suppe puré kremen blir til en første kurset i en skikkelig lekkerbisken. Krem supper er vanligvis brukt ti prosent. De blir først blandet med en liten mengde salt og suppe avkjølt og deretter helt i en panne. Etter dette bør du nok en gang varm suppe, rører det hele tiden - og parabolen er klar.

Veldig pynte supper ulike oster. De kan tjene som grunnlag for retter, slik som en suppe, ostesaus, og kan fungere som et krydder. Så, kremet suppe med kylling og brokkoli fullstendig forvandlet, hvis du legger til det litt krydret ost dor-blå. Samtidig bør det tas i betraktning at butikken supper, som er lagt til oster, er det ikke anbefalt. Men noen smaks supper i lagring forverrede - det er bedre å spise disse deilige søte retter tilberedes.

Tradisjonelt, en del av ingrediensene til suppe puré ikke tørke og skjær i vakre skiver og brukes til å dekorere retter i platene. Et annet tillegg til den tradisjonelle suppe, potetmos er toast av hvitt brød - små duftende kjeks, som står i vakker kontrast med den delikate konsistensen på suppen.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Gumbo suppe - en delikatesse fra Louisiana

Suppe kharcho: perle Georgisk kjøkken

Chowder - en klassisk blåskjellsuppe

Shurpa - lunsj i det østlige