Første sukkerrør folk begynte å dyrke mer enn tre tusen år før Kristus. I dag er det vanskelig å forestille seg en moderne mann uten en tabell av søtsaker og sukker. White Death eller det søte liv - alle bestemmer for seg dette viktige spørsmålet om et balansert kosthold. I dette tilfellet, rørsukker rik rik historie, enorme geografi og mangfold av arter.

Honningbier uten

Rørsukker er en kompleksforbindelse - et disakkarid, som i sin tur består av α-glukose og β-fruktose. Få det fra sukkerrør, mens sukrose finnes også i bete, i saft av visse planter og deres frukt - bjørk, lønn, gulrøtter, melon.

Dyrke sukkerrør plantasjer, flerårig urteaktig plante Saccharum, for å produsere sukker, startet i India tre tusen år før Kristus. Soldater til Aleksander den store kom til India, ble sjokkert over de mange underverkene i øst, den største ecstasy forårsaket rå sukker. Greske historikeren Onesicritus vil ta opp for ettertiden: "I India, gir stokk honning uten bier." De gamle hinduer kalt søte krystaller avledet fra stokk juice, ordet "Saqqara", som betyr "småstein, sand."

Sukkerrør begynte å dyrke i det tredje århundre f.Kr. i Midtøsten, på grunn av det faktum at araberne førte den fra India. I Kina, sukker kalt stein honning, og i Egypt - indisk salt. Perserne fikk den første raffinert sukker, eksperimentere med mange fordøye rå. I Europa, sukker var mye senere og var veldig dyrt: i lang tid han ble betraktet som en luksus og medisin. I XV århundre sukkerrør reiste til den nye verden, takket være Columbus.

I Russland, en lang tid sukker var en kongelig godbit utilgjengelige generelle befolkningen. Så kom Sugar Loaf, sukker-godteri. Fra det XVII århundre, sammen med andre "koloni" varer, økt etterspørsel etter te, kaffe og sukker, så han begynte å kjøpe i store mengder. Etterspørsel og forbruk vokste, prisen falt. I dag, verdens forbruk av sukkerrør i hundrevis av millioner av tonn.

Typer av rørsukker

Vanlig hvitt sukker, som samtidige fordi ukuelig forbruk begynte å kalle hvit død, bare ett slag av sukkerrør. Hans direkte "konkurrent" - sukkerrør produsert fra sukkerroer, selv om begge produktene er identiske: i denne og i en annen etter rensing er minst 99, 9% sukrose.

På hyllene i helsekostbutikker Sunn Eating og i store supermarkeder først brunt sukker (Brunt sukker), som inneholder 80 til 90 prosent av sukrose og en rekke nyttige urenheter. Dette sukker var minimal industriell prosessering og er rik med nyttige sporstoffer som kalium, fosfor, kalsium, jern, magnesium, mens den kalori-innhold overskrider den vanlige hvite stokken raffinert sukker. For nyttige og verdifulle stoffer som skal betales, slik at prisen på brunt sukker flere ganger høyere enn hvit.

Det er også disse typer high-end sukker som Demerara (Demerara sukker), sukker gylden brun, litt brunt sukker. Dette skjemaet kan enten være naturlig uraffinert og raffinert hvitt, som er blandet med melasse, sirup, sukker stokk produksjonsavfall. Demerara fikk sitt navn fra elven i Guyana, hvor han først begynte å produsere.

Turbinado (Turbinado sukker) - en naturlig rørsukker, som er oppnådd ved minimal bearbeiding og rensing av sukkerrørmelasse med vann og damp. Er en tørr store krystaller av gyllenbrun farge. Muskovado (Muscovado sukker) - rørsukker til karamell Karamell: søt godbitFremstilles i en blanding med melasse, og jo større melasse, desto mørkere er det. Svart barbadiske sukkerrør (Svart Barbados sukker) inneholder mye melasse, fuktig, myk sukker med en sterk lukt av melasse, hvor hoveddelen er produsert i Mauritius.

Det er interessant

Nytt i butikkene - en miljøvennlig rørsukker (organisk sukker): produsenten garanterer at råstoffet for produksjon av dette sukkeret ikke blir utsatt for plantevernmidler, plantevernmidler og andre kunstgjødsel. Alle typer slik sukker er merket med ikonet sertifikat av Association of jordsmonn (Soil Association) og oppfyller kravene i Europa og Storbritannia i produksjon av rent sukker.

Sukkerfri vanskelig å forestille seg livet hans, derimot, kan et overskudd forårsake alvorlige helseskader. Leger anbefaler å spise all mat i moderate mengder, mens sukker har en positiv innvirkning på den generelle tilstanden til kroppen med et balansert kosthold.

Jeanne Pyatirikova