Hvordan lage vin fra feijoa

Feijoa - Søramerikansk frukt som kalles noen ganger ananas guava. Gult kjøtt er svært lik en krysning mellom en ananas og banan, og har en veldig søt smak. Frukt er rik på sitronsyre, men de er nesten ingen vinsyre og eplesyre. Vin velge litt myk å ta på frukt som har en skarp aroma.

Du må kanskje

• Litt mer enn en kilo frukt Feijoa Møt feijoa av myrt familie
• sukker
• vann
• 1/4 ts tannin
• 1/2 ts vinsyre
• 1/4 teskje av eplesyre
• 1-1 / 2 ts pectic enzym
• 1 ts gjær næringsstoff
• 1 tablett Campden
• vin gjær lalvin 71B
• jar 3, 7 liter
• slott i luften
• gassflaske
• liten forseglet Bank
• hydrometer

Prosess

• Forberedelse: Vask og rens fruktene av feijoa. Kast ren og skjær frukt. Fjern frøene ikke trenger.
• Utdrag: Sett frukt i en stor nylon bag for anstreng. Knytte det, og legger det viktigste enzymet. Klem frukten i posen, klemme det for å trekke ut så mye juice. Utsette nylon pose med frukt til side i en ren glassbolle.
• Korreksjon av sukker: Legg nok vann til juice i primærprodukter nådd et volum på 3, 7 liter. Måle den spesifikke vekt (SG) for saft og vann og tilsette sukker for å bringe HC 1100. Med tilsetning av sukker, blandes til det er helt oppløst.
• Kosttilskudd: Legg tanniner, vinsyre, gjær næringsstoffer, pektin enzymer. Knust Campden tablett og legge på samme tid. Rør til fullstendig oppløsning. Senk pose med fruktkjøtt i blandingen. Ikke ta det ut av posen. Dekke primære produkt og la den i 12 timer.
• Gjær starter: Legg en spiseskje sukker 55 gram varmt vann (ca 30 grader) og rør til det er oppløst. Hell gjær fra pakken og tillate dem å svømme i vann i 10 minutter ved romtemperatur. Bland gjær og vente ytterligere fem minutter. Legg starteren til primære produkt.
• Hoved gjæring: La å gjære i seks dager. Trykke massen pose hver dag for juice utvinning og dens retur inn i blandingen. Ved slutten av den sjette dagen forsiktig klemme posen og kast massen og posen. Det er ikke anbefalt å bruke poser.
• Sekundær gjæring: Post skyld å bosette over natten på et kjølig sted. Tappe vin, bli kvitt slammet, den sekundære fermenter (glasskanne for 3, 7 liter) og sett luftsluse. Du vil sannsynligvis få litt mer enn 3, 7 liter, så du bør tømme ekstra juice i en stor nok steril flaske og sette en steril ballong over halsen på flasken med juice og legg i kjøleskapet. Den vil bli brukt under brystpumpe for å fylle på. Sett sekundær fermenter i et mørkt og kjølig sted (skapet er fint). Poste en vandre for andre gang i løpet av 30 dager.
• Pumpe: decant inn i en ren sekundær emballasje, fylle juice fra kjøleskapet og sett luftsluse. I denne tiden er å kvitte seg med juice i kjøleskapet, som ikke hadde blitt brukt. Permisjon for å gjære i 90 dager.
• Rensing: Hvis vinen er gjennomsiktig, hoppe over dette trinnet. Hvis den ikke gjør det, plasserer en mugge med vin i kjøleskapet i ca tre dager. Dette bør gjøre bunnfallet høsten. Hvis den ikke klarte å gjøre det, kan du prøve en rekke produkter for rengjøring, som kan kjøpes i butikken, bør det bemerkes at de kan legge til en liten smak av smaken av vin.
• Tapping: helle vin i steriliserte flasker med nye, sterile nedleggelser. På denne oppskriften kan du lage fem flasker.
• Utdrag: Vinflasker bør opprettholdes på sin side i et mørkt og kjølig sted i minst seks måneder. Det anbefales å vente et år for full eksponering.

Relaterte artikler

Hvordan å vokse og bruke Feijoa: hemmeligheter av New Zealand stikkelsbær

Møt feijoa av myrt familie

Hvordan å vokse en ananas guava: instruksjoner for amatør gartnere