Pannekaker med cottage cheese og fersken

Stuet fersken:

• 3 ts smør
• 8 modne fersken, skrelt og hakket
• 1 kopp brunt sukker (hvis fersken er veldig søt, legge mindre)
• 2 ts av Grand Marnier likør

Smelt tre spiseskjeer olje i en stor stekepanne over middels varme. Sett pannen fersken, brunt sukker og likør Grand Marnier. Kok i fem minutter før fersken er møre.

Pannekaker:

• 2 store egg
• 3/4 kopp melk
• 1/2 kopp vann
• 1 kopp mel
• 3 ss smeltet smør
• 2 1/2 ts sukker
• 2 ss Grand Marnier likør
• 1 ss vaniljesukker

Bland ingrediensene i en blender i ti sekunder, og sett deigen i kjøleskapet i en time. Smør skillet matlaging spray eller smør. Når pannen varmer opp, start pannekaker. Yngel hver side i ca tretti sekunder, eller til de er gyllenbrune. Overføre til en plate og la avkjøle.

Cottage cheese fylling:

• 250 gram cottage cheese
• 1 kopp melis
• 1 ts vaniljesukker
• 1 ss revet sitron eller appelsinskall

Bland ingrediensene i en stor bolle. I midten av hver pannekake sette to spiseskjeer med ostemasse fylling og rull pannekaker brev konvolutter. For hver pannekake put stuet fersken konvolutt og server umiddelbart på bordet.

Relaterte artikler

Pannekake oppskrift: ulike alternativer

Pannekake pie: en kreativ tilnærming

Tynne pannekaker: blonder i en stekepanne

Pannekaker: solar sirkel av overflod