Kjøtt og vin - en klassisk kombinasjon som er verdsatt siden antikken. Siden oldtiden, ble vin brukes ikke bare som drikke, men også brukes i matlaging, for eksempel i utarbeidelsen av de berømte franske retter "hane i vin" eller for marinering av kjøtt. Grillspyd av kylling i vin - deilig rett, rik på smak og litt syrlig smak.

I vino veritas

Det antas at den første vinen ble produsert i Midtøsten for mer enn seks tusen år siden. Gradvis vinproduksjon tradisjoner begynte å danne i alle land der det var mulig å dyrke druer - en berusende drikke ble ekstremt populær. I antikkens Hellas, drikke vin utelukkende i fortynnet form - ifølge historikere, var dette skyldes først og fremst den lave kvaliteten på drikke. I tillegg ble drikkevann i disse dager rengjøres godt nok, og vinen fungerte som desinfeksjonsmidler. Over tid, inngrodd vane å drikke vin i ren, ufortynnet.

Kulturen i vin drikking har ingenting å gjøre med husholdnings drikking. Overholdelse av "vin" etikette gjør at du kan nyte den gode smaken av drikke, deretter uten lider av en bakrus. De evige regel kombinasjoner av mat og drikke kan du nyte utsøkte smaksnyanser.

Tradisjonelt kan vinene deles inn i tabellen (servert til lunsj eller middag) og dessert (designet for å følge desserter). Hvis du forenkle reglene for å kombinere vin med måltider, bør kjøttet bli servert rød bordvin og hvit med fisk. Av samme fugl dress og røde og hvite viner, mens den første er best kombinert med en feit fugl (f.eks kyllinglår med hud), mens sistnevnte er godt satt av smaken av lav-fett hvitt kjøtt kylling. Kombinere godt med kjøtt kylling og rose viner, opptar en mellomposisjon mellom rødt og hvitt. Alle bordviner anbefalte å tjene kjølt: hvit - opptil tolv eller fjorten grader Celsius, rød - til fjorten eller seksten. Den riktige temperatur for vin er svært viktig for den korrekte oppfattelse av alle nyanser av sin smak og aroma.

Naturlige viner er mye brukt i matlaging som et supplement til hovedretter, desserter og selv supper. Ved hjelp av vin marinade kan du få en tallerken med en subtil besk smak og utsøkt smak. I tillegg syre og alkohol som finnes i vin, tillate oss å gjøre kjøttet mykere og akselerere sin forberedelse.

Kvalitetsvin er ikke billig, men for å forberede marinade er det ikke nødvendig å bruke dyre drikke - mye bedre passer den billigste naturlig bordvin. Men som et akkompagnement til denne retten er bedre å sende inn en kvalitet drikk som fremhever smaken av kylling kebab Grillspyd i vin marinade godt.

Milde grillspyd av kylling, marinert i vin

For utarbeidelsen av denne retten er bra å bruke fett mørk kyllingkjøtt - som hofter eller ben. To kilo kylling uten skinn og bein bør ta tre eller fire hundre milliliter tørr hvitvin, fire løk, et par sitroner, salt, svart pepper og rosmarin urter. Om ønskelig kan en tørr hvitvin bli erstattet av rosa, som smaker like harmonisk kombinert med smak av kylling.

Kylling bør kuttes i like biter av middels størrelse og satt i en dyp skål eller emalje potten. Løk rist eller hogge blender, tilsett sitronsaft, urter rosmarin, salt, pepper og vin. Bland marinaden og hell over de preparerte kyllingen. La marinere i to timer, og deretter starte baking, ikke riste av restene av kjøtt marinade.

Kylling biter tredd på spyd og stek over glør inntil bruning. Å sende de ferdige kylling kebab krydret greener, salat fra friske eller syltede grønnsaker, ferskt brød og kald hvitvin.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Grillspyd av kylling - Yum!

Grillspyd av kylling i yoghurt - alltid et flott resultat!

Grillspyd av kylling i eddik - en ny smak av klassiske retter

Grillspyd av kylling i appelsinjuice - duftende og deilig