Mange mennesker har ingen anelse om hvordan å lage iskrem hjemme, er det antatt at denne delikatessen er svært vanskelig å tilberede. Men faktisk, forbereder hjemmelaget iskrem er relativt enkelt, selv om prosessen med fremstillingen er noen ganger ganske lange. Bruk av høy kvalitet på råvarer og nøyaktig overholdelse av teknologi gjør det mulig å få en godbit, langt bedre enn iskrem, som selges i butikkene.

Trenger jeg en fryser?

Til tross for at iskremen hjemme kan være lett forberedt uten å bruke fryseren, er denne enheten betydelig raskere matlaging retter is. Hvis belastningen i fryseren de nødvendige ingrediensene før middag, dessert allerede mulig å gjestebud på en deilig iskrem - Cooking kilo sødme tar ikke mer enn en time.

Ulike apparatet produsenter tilbyr et bredt spekter av iskrem. Prinsippet om drift av disse enhetene er det samme: apparatet kjøles ned samtidig ingrediensene og visp dem. Den konstante churning tillater splitting dannet under frysepunktet, iskrystaller og gir iskremen mykhet og luftighet.

Fryser ikke tar opp mye plass på kjøkkenet, og vil være en god gave husmor som ofte hengi familie frosset desserter. Hvis iskrem er forberedt bare av og til, i oppkjøpet av iskrem er ikke nødvendig - du kan blande ingrediensene med en mikser eller beater Corolla, og fryse - i en vanlig fryser.

Secrets av en velsmakende iskrem

Å lage mat virkelig deilig iskrem, som vil sammenligne gunstig med kjemiske analoger av industriell produksjon, er det nødvendig å bruke høy kvalitet på råvarer - naturlig fet krem, kondensert melk uten tilsatt vegetabilsk fett, moden frukt og førsteklasses sjokolade. Jo flere fete ingredienser er brukt, jo mer delikat kremet smak vil ha ferdig iskrem. Legge en liten mengde krem ​​melkepulver bidrar også til å gi dessert en fløyelsaktig tekstur.

Tradisjonell iskrem er faktisk frosset vaniljesaus av eggeplommer, sukker og melk. Noen ganger melken er erstattet med fløte, kremfløte og noen ganger tilsatt til den allerede ferdige krem. For å få en velsmakende engelsk krem, observere de riktige proporsjoner: en eggeplomme per hundre milliliter melk eller fløte. Spar på sukker bør ikke være - smaken av krem ​​må være veldig søt, selv cloying, etter frysing det vil være mer harmonisk. Noen ganger hjemmelaget iskrem er lagt til en liten mengde stivelse - det gjør det mulig å oppnå ensartethet dessert.

Klar krem ​​være sikker på å press gjennom en sil for å bli kvitt klumper. Jo raskere iskrem fryser, den søtere smak. Man må huske på at hvis isen er lagt til alkohol, mens frysing kan øke betydelig. Ved begynnelsen av fryse (dersom fryseren ikke er i bruk) dessert bør være så ofte som mulig for å blandes med en blander eller pisker kronen. Når du bruker fryseren bør ikke fylle den helt - en stor mengde iskrem er bedre å lage mat i flere etapper.

Lett krem ​​med rum rosiner

For å gjøre dette velduftende dessert, ta fem eggeplommer, ett hundre og åtti gram sukker, en halv liter for melk og kremfløte, en håndfull store stenfrie rosiner og rum. Rosiner må vaskes i varmt vann og hell rum. Mens rosiner impregnerte alkohol trenger plommer med sukker for å øke et volum av blandingen tre ganger. Melk koke og hell i en tynn stråle plommemasse, uten å slå pisking. Etter det, hell blandingen i pannen og stek over svak varme under stadig omrøring, unngå koking. Når blandingen tykner, er det nødvendig å fjerne fra varmen og avkjøl i romtemperatur.

Til den avkjølte masse legge pisket krem ​​i et fast skum, og sette blandingen i fryseren. Etter en halv time å få iskrem, pisket med hjelp av Corolla og igjen satt i fryseren. Denne prosedyren bør gjentas tre eller fire ganger, og den siste omrøring legge til iskrem dynket i rum flavored rosiner.

Hvis ønskelig, kan rosiner erstattes av andre tørket frukt, hakket opp i små biter - svisker, aprikoser, kirsebær. Til iskrem var rik sjokolade smak til kremet masse, kan du legge til et par skjeer kakaopulver. Iskrem "creme brulee" i iskrem mix kan legge til en bit av karamell Karamell: søt godbitForberedt fra like mengder fløte og sukker.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Matlaging iskrem hjemme - enkelt og uten problemer

Fem måter å dekorere iskrem: en ny look

Eskimo: den søte smaken av barndommen

Hjemmelaget iskrem - is godbit