Menneskeheten vet en masse krydder - den verdensberømte eller brukes i bare noen få land. Hver av dem har sin egen unike smak og aroma. Kardemomme, med en sterk aroma og er en av de dyreste krydder, er bevisst kalt kongen av krydder - er en av de mest kjente krydder.

Plante av ingefær familien

Kardemomme tilhører ingefær familien. Denne busken om fire meter. Frukter i form av trekantede bokser samlet ennå umoden. Etter primær tørking av fuktet og tørket en gang. Utgangen er en hvit trekantet kapsel opp til en og en halv centimeter. I hammer som kardemomme fizzles raskt ut, så for å oppleve den fulle smaken av krydder, er det bedre å kjøpe hele pods. Må fjernes fra pods og deretter blokkert mais grind. Selvfølgelig er det mulig å bruke pods seg selv, men i dette tilfellet, er skarpheten av smaken tapt.

Fødested av kardemomme er India, Sri Lanka og Ceylon. Disse landene er de viktigste eksportører av krydder, men også møter og kardemomme i Mellom-Amerika, Vietnam, Kambodsja og Tanzania. Spredd av jordstengler stykker, men kanskje frø forplantning. Dette anlegget elsker varmen, så vokser bare i sør. Noen har imidlertid lykkes med å dyrke kardemomme hjemme.

Frøene av kardemomme inneholder om lag åtte prosent av essensielle oljer som har en helbredende effekt. Frøene er rik på kalsium, magnesium, natrium. Dessuten inneholder de jern, kalium, fosfor, sink og kobber. Sammensetningen av krydder inkluderer B-vitaminer og askorbinsyre, mettede fettsyrer og proteiner.

Ode helbredende egenskaper

De gamle healere tilskrevet helbredende egenskaper av kardemomme. Eksisterte selv mente at krydder som kan kurere noen sykdom. Dette krydderet er forskjellig evne til å takle stress og nervøse lidelser, takler depresjon Depresjon og eliminerer tretthet. Kardemomme har en positiv innvirkning på ytelsen til hjernen, lindrer hodepine Hodepine og forbedrer humøret, bidrar til å kvitte seg med apati og apati. Tygget en liten mengde frø, kan du eliminere svakhet og tretthet.

Kardemomme er en utmerket tonic for kroppen. Dette er et utmerket verktøy for behandling av sykdommer i mage-tarmkanalen. De eneste unntakene er magesår eller duodenalsår. God kardemomme sliter med kvalme, kan det også stoppe brekninger (så det er en god idé å bruke til gravide under toxicosis). Spice kan hjelpe bli kvitt dårlig ånde, bedre appetitt og hjelpe fordøyelsen. Personer som lider av struma, må inkludere dette krydderet i kostholdet ditt. Har slimløsende virkning kardemomme har vært brukt med hell for behandling av bronkitt. Den brukes for behandling av faryngitt og feber.

Less is more

Kardemomme - svært konsentrert krydder med en sterk distinkt smak, så det må være konsumert i små mengder. Konsumrate avhenger av vekt og alder på personen. Det anbefales å spise på en gang ikke mer enn en kvart teskje bakken frø.

Dette krydderet er også brukt til å behandle mannlig impotens. For å gjøre dette i et glass varm melk legge en teskje honning Fordelene med honning: velsmakende utvinning schepotochku og krydder. Drikke en drink hver kveld er ønskelig.

I Østen liker å bruke i utarbeidelsen av kardemomme kaffe. Spice ikke bare gir drikken en unik smak, men også reduserer de negative effektene av koffein på kroppen, spesielt hjertet og blodårene. Også går bra med kardemomme og te brennevin.

Slank figur og glødende hud

Spesialister i vekttap anbefales å bruke kardemomme for å gå ned i vekt. Selv det faktum at kardemomme i seg selv inneholder mye kalorier, ikke hindrer ham til å hjelpe i kampen mot fedme. Siden kardemomme brukes i små mengder, kan sin energi verdi bli neglisjert. Kardemomme akselererer og stimulerer stoffskiftet. Derfor, brenning av kalorier og fett raskere, noe som i sin tur bidrar til tap av ekstra pounds. Selv i oldtiden indere har med hell brukt dette krydderet til å bekjempe fedme.

Vær oppmerksom kardemomme og skjønnhetseksperter. For kosmetiske formål som bruker olje av kardemomme, har en antiseptisk virkning. I tillegg fremmer det cellefornyelse, renser huden, den brukes i betennelse, har deodorizing og tonic egenskaper. Velduftende olje og hjelper i kampen mot cellulitter.

Brukes i matlaging

Likevel, oftest brukt i matlaging kardemomme. Dette krydderet er i harmoni med et utvalg av retter, perfekt innstillingen av smaken av mat. Vesteuropeiske kokker legge dette krydderet i supper, med ris eller poteter. Med denne krydder grønnsaksretter skaffe edel aroma og delikat krydret smak.

Sentrale asiater liker å legge kardemomme i pilaf. I andre land, kardemomme kombinere med andre ingredienser for anvendelse i fremstillingen av kjøtt, uavhengig av den måte på hvilken kjøttet er kokt. Forbedrer smak av kardemomme og fiskeretter. Spice formidler utsøkte smaks desserter, i mange land er det som brukes til fremstilling av bakverk og kaker. Det er verdt kardemomme og marinade.

Før du kjøper kardemomme, sørg for at den ikke er skadet bokser - den eneste måten de vil holde den magiske krydret og varm duft. Bakken kardemomme er best å kjøpe i små mengder og brukes umiddelbart, fordi dette krydderet er lagret dårlig.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Adjika: for fans av skarp liten

Pepperrot: sprek rot

Spise sennep krydret, søt, krydret

Vanilla: søt ømhet