Krabbe salat, samt rundstykker eller smørbrød med krabber, har lite å gjøre med disse leddyr. For mange år, i stedet for krabber i utarbeidelsen av salater og forretter mest brukte billig imitasjon - krabbe pinner. Spesifikk aroma, delikat smak, og enda viktigere, lav pris gjør dette produktet svært populær over hele verden.

En kort historie

Crabsticks ble oppfunnet i 1973 i Japan. Driftige forretningsmenn som oppfant en billig erstatning for raffinert kjøtt krabbe, det har betalt seg: etter et par tiår de oppfant spisepinner ble kjent over hele verden.

Fra begynnelsen, gjorde prefabrikkerte ikke inneholde noen ekte krabbe kjøtt gram: disse tilsetningsstoffene vil gjøre produktet dyrere, og produsentene var å lage en billig og tilgjengelig for alle halvfabrikata produkt. Imidlertid ser det ut til at forbrukerne er mye viktigere enn behagelig aroma enn den naturlig produkt. Appetittvekkende hvite og røde pinner med lukten av krabber og en hyggelig salt smak ble brukt som en frittstående snack eller som råstoff for mange retter.

Surimi

Grunnlaget er de surimi crabsticks - en tradisjonell japansk produkt. Den første omtale av surimi forholde seg til 1100, da de japanske fiskere begynte å forberede farsefilet. Første hakket fisk, og deretter vasket flere ganger med vann og til slutt resulterende hakket presset. Som det viser seg plast hvit masse med en knapt merkbar aroma og delikat smak.

Brukes til fremstilling av surimi hvit fiskefilet med en tett kjøtt - hake, torsk, hvitting, hestemakrell. Også kan legges til fisk sjømat - reker eller blekksprut. Ideelt sett er fersk fisk anvendes, men ofte produsenter av surimi fremstilt fra fiskefarse og frosne råmaterialer. Det kan ikke påvirke smaken, selv om visuelt og konsistens av surimi fersk og frossen fisk kan skilles kun av en spesialist.

Egen smak i surimi det er lite, slik at smaken av produktet forbedres ved tilsetning av krydder eller smaksstoffer surimi. Så populær i Japan gjort fiskeboller, imitasjon krabbekjøtt, kunstig reker og noen andre delikatesser.

Foreløpig surimi - en helt naturlig og sunt produkt Åtte sunne produkter, som du ikke har tenktSom kan tjene som en kilde for verdifullt protein. Det eneste problemet er at innholdet av fisk i crabsticks - mindre enn halvparten. Ofte er den andel av fisken i sammensetningen av dette mellomproduktet bare 25%.

Sammensetningen av spisepinner

Crabsticks består ikke bare av tradisjonell surimi. Sammensetningen av dette halvferdige produkt inneholder også vegetabilsk olje, stivelse, egg og soyaprotein, salt, sukker, smaksforsterkere, smaksstoffer og stabilisatorer. En deilig rød eller rosa-oransje fargetone krabbe pinner festet til konvensjonell mat farger - naturlig surimi hvit.

Enkelt oppskrift krabbe stick ikke eksisterer i dag produsentene eksperimenterer med proporsjoner til din smak, så lenge proteininnholdet i det ferdige produktet var ikke mindre enn fem prosent. Men ofte fiskeprotein er erstattet med de vanlige eggehviter eller soya. Som et resultat av noen krabbe pinner består nesten utelukkende av stivelse fortykningsmidler, smaksstoffer og andre kunstige tilsetningsstoffer. Til semi-ferdige produktet hadde minst noen smak til den sjenerøst lagt MSG.

Dyrere varianter av krabbe pinner er vanligvis mindre skremmende (og litt mer naturlig) sammensetning. Men den høye prisen er ikke alltid en garanti for god kvalitet, så du må først lese informasjonen på pakken.

Ifølge ernærings

Dermed crabsticks har lite å gjøre, ikke bare med krabber, men også med fisk. Anbefalinger omfatter dette produktet i barnemeny Barnemeny: det grunnleggende riktig ernæring av barnet eller bruke crabsticks som en kilde til komplett protein kan føre til bare forvirring. Barn bedre ikke å gi produkter med mistenkelig sammensetning, og voksne bør prioritere naturlig fisk.

Samtidig, crabsticks er fortsatt mer sunn snacks Lav kalori snacksEnn, si, en hamburger eller potetgull. Harm de bringer. Produktet inneholder en liten (omtrent 2 prosent) av mengden av fett i 100 g av mellomproduktet er vanligvis 80 til 100 kalorier. Derfor, de som følger figuren kan ikke gi opp snacking favoritt delikatesse: crabsticks ikke bidrar til vektøkning.

De som holder seg til en diett med begrensning av karbohydrater, bør nøye vurdere informasjonen på pakken med krabbe pinner. Noen varianter av denne semi er høy i stivelse og for fans av "protein" dietter er ikke akseptabelt.

Utvalg og klargjøring

Billigste crabsticks - frosne, som selges etter vekt. Lær komposisjon og kaloriinnholdet i slike halvfabrikata er vanligvis umulig, så å kjøpe dem er ikke anbefalt. I tillegg fryse krabbe pinner blir tørrere, grovere.

Bedre å foretrekke kjølt pinne med den mest naturlige sammensetningen. Nærvær i listen over ingredienser natriumglutamat, en stor mengde stivelse, soya eller kunstige farger bør varsles. Pinner bør være glatt, elastisk, farget, pent, med milde havet lukt.

Gjør produktet kan være annerledes. Oftest er crabsticks brukes som en erstatning for krabbekjøtt i salater og forretter. Oppfinnsomme elskerinner er fylt med pinner, bruker dem som pålegg ruller "California", satt i en fylling for pannekaker og kaker. Det er til og med oppskrifter på hovedretter fra denne semi. For eksempel, crabsticks, kan du hogge, bland med egg, for å danne små karbonader og stek dem i olje. Kosttilskudd eller nyttig slik rett er vanskelig å ringe, men med mål om å diversifisere den daglige kosten er definitivt på rett.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Salat "Mimosa": ekstraordinære ømhet

Salat "Caesar": en tallerken med en hemmelighet

Sild under en pels: Christmas salat

Salat av blekksprut - en lagerbygning av næringsstoffer