Ertesuppe - en næringsrik, velsmakende rett, spesielt populær i vinter. Det er spredt blant mange etniske grupper, mange århundrer det er spist over hele verden. Han er kjent for sin gode smak, enkel forberedelse og tilgjengelighet. For familier med lave inntekter ertesuppe - perfekt, billig vinter parabol, rik på proteiner og velsmakende.

Historie

Mote for supper spredt rundt om i verden nylig. For noen år siden kom hun til Russland, hvor han raskt tilpasset den franske og andre europeiske mat under sine egne nasjonale særtrekk. Men mange glemmer at for mange år vi spiser ertesuppe, som kan betraktes som stamfar til alle andre vegetabilske supper med en myk konsistens.

Ertesuppe kjent for menneskeheten for mange årtusener. Dens tilgjengelighet, enkel forberedelse, metthetsfølelse og lav kalori suppe gjør denne allsidige for flere kategorier av mennesker: gourmet, for å miste vekt, for de som er for lat til å bry seg med flere ingredienser for et par plater av de første måltidene og for mange andre.

Historiske kilder bekrefter at varm ertesuppe varmet av de gamle romerne og grekerne, som deretter tok eksempelet vedtatt andre nasjoner er klare til å rett opp etter tradisjonene i sin nasjonale retter. Derfor, til en dyp feil vurdere russiske ertesuppe fatet, som mange tror. Denne internasjonale kulinariske arv, og at varm, og ble fylt. Hjem til en kultur som fødte alle moderne varianter av erter, anses Middelhavsregionen. Ifølge andre kilder, og denne kulturen ble dyrket i Asia, spesielt i India.

Ertesuppe å spise mennesker i tusenvis av år, er det omtale av det faktum at det ble laget og solgt på gata så tidlig som antikkens Hellas og Roma i ca 500-400 f.Kr. Mange kulturer behandlet til denne retten når det var vanskelig å finne kilder til animalsk protein, spesielt om vinteren.

I historien om Russland hadde sin ertesuppe, veldig viktig. Russiske folk i århundrer holde ortodokse posisjoner, det var spesielt utbredt i rurale områder, blant bøndene, som spiste med sine hager. I dagene av fastende erter ble en ekte frelse fra det utarbeidet meatless supper, tykk grøt, ble det eltes pannekaker, bakt pies med ham og til og med kokte nudler. Erter og var da og fortsatt er svært rimelige produkter, så selv i dag blir vakker ertesuppe matlaging løsning for familier med begrensede budsjetter.

Siden erter utbredt i hele Europa, er ertesuppevarianter presentert i de regionale kjøkken i Tyskland, Nederland, Sverige, Finland og Storbritannia. Ertesuppe er ofte forbundet med de lavere klassene i samfunnet, som de erter er lett å vokse, og kjøttet var ofte for dyrt.

Europeiske koloniseringen av Nord-Amerika brakte ertesuppe i Canada og USA, der denne retten er veldig populært.

Kosttilskudd Culture

Ertesuppe, i motsetning til mange andre supper puré, kombinerer to svært viktige funksjoner som er så nødvendig for moderne kvinner slankere. Den kombinerer lav kalori og høy ernæringsmessig verdi, noe som gjør det ideelt for en solid og sunn vekttap prosessen.

100 g av erter inneholder omtrent 66 kalorier, 4,5 g protein, 9 gram karbohydrater og bare 2,4 gram fett. Som andre belgfrukter, er erter en kilde for vegetabilsk protein og karbohydrater som sjelden matchet i ett produkt. Legg merke til at disse parametre er korrekte for ertesuppe, som kan bli tilsatt til smør, fløte og andre ingredienser som forbedrer nærings og kaloriverdi.

Funksjoner

Det er mange måter å lage mat ertesuppe. Standard oppskrift inneholder tørkede erter, grønnsaker, for eksempel løk, gulrøtter og selleri Selleri: grønnsak med åpenbare fordelerUrter, inkludert hvitløk, timian, laurbærblad, persille og oregano, samt skinke, bacon eller pølse, salt og pepper.

Legg de tørkede erter, som allerede er vasket og flyttet for å være sikker på at det er ingen stein. De noen ganger får i tørkede erter og bønner. Nå kan du legge ertene i grønnsaks fylling. Sørg for å bruke alle erter. Hvis en ert falt, bør de ikke bli løftet, det er uhygienisk. Nå er alt denne blandingen til ertene ikke kleber seg sammen.

Erter bør lapskaus ulmet med grønnsaker, urter og kjøtt til de er møre, en time eller to, hvis ikke pre-gjennomvåt erter, og 40-60 minutter hvis gjennomvåt erter. Etter denne suppen hvis ønskelig kan pyurirovat og salt og pepper.

Ertesuppe bør serveres veldig varmt, så det ikke danner klumper. Tradisjonelt det er servert med skinke eller pølse og varmt brød.

Ertesuppe - matlaging hemmeligheter

For å få en deilig, næringsrik og sunn ertesuppe, erter trenger å suge natten før matlaging. Han absorberer vann og mykner uten å miste verdifulle næringsstoffer og bli myk når kokt, vil suppen få en myk kremaktig konsistens. Noen har ikke gjennomvåt erter, og foretrakk det å lage mat litt lenger, men i dette tilfellet mister han vitaminer Vitaminer for alle og sporstoffer, som er sterkt uønsket for denne sunn rett.

Fløyelsaktig ertesuppe går bra med røkt kjøtt fett, så det blir ofte servert med bacon eller kjøttboller, kjøttboller skarpe Kjøttboller: Secrets delikat smak. Men denne tradisjonen, men det finnes andre måter å tilberede ertesuppe, som du kan låne fra ulike nasjonale retter. Så i Asia koker det med kokosmelk, i de nordiske landene - med biter av svinekjøtt, kan du serverer den med krutonger, persille, revet ost, purre og andre krydder.

Notater

For å få en velsmakende suppe, anbefaler kokker soaking erter. Det er nødvendig å sette tørkede erter i en stor kjele, tilsett vann og la stå i noen timer eller over natten. Dermed redusere tids suppe, erter og blir myk.

Noen mennesker liker ertesuppe i sin opprinnelige form, mens andre foretrekker å lage en suppe. For å gjøre dette, må det være pyurirovat bruker stavmikser.

Fordeler

Mange liker ertesuppe for hans tilgjengelighet og helsemessige fordeler. Tørkede erter er veldig billig. Grønnsaker, krydder og kjøtt altfor lett å kjøpe, og de er ikke veldig dyrt, så det er den perfekte løsningen hvis du ønsker å gjøre et solid måltid og lagre.

Ertesuppe - lav-fett, protein-rik mat, som også inneholder mye fiber og folsyre, så det er også svært nyttig.

Advarsel

Under matlaging, erter absorberer store mengder vann. For å unngå klebing eller størkning, er det viktig å kontrollere nivået av vann i prosessen. Hvis vannet er lav, legge mer til suppe forble mør og velsmakende.

Galleri

• Ertesuppe med kikerter

• Akutt ertesuppe med chorizo ​​nudler

• Duftende ertesuppe med provençalske urter

• Lett suppe av kikerter med koriander

• Ertesuppe med grønnsaker i den gamle

• Ertesuppe i nederlandsk

• Løk og ertesuppe

• Ertesuppe i marokkansk

• Ertesuppe med ristede solsikkekjerner

Relaterte artikler

Ert suppe oppskrifter: kulinariske hemmeligheter

Ertesuppe puré - suppe diett for barn og voksne

Hvordan du finner ut kaloriertesuppe: studie sammensetning

Ertesuppe med røkt ribber - matlaging hemmeligheter