 Kokkekunst Ossetian paier røtter i antikken, men populariteten utenfor sitt hjemland, har denne bakeri vant nylig. Det er ikke overraskende at mange mennesker er interessert i å lage mat ossetiske pai, så det viste seg fint, saftig, duftende og deilig. Hemmeligheter matlaging at baking er ikke så komplisert som de virker.
Tynn bunn
Skikkelig forberedt ossetiske pai bør være tynn - ikke mer enn to og en halv bedre centimeter i høyden. For å oppnå dette, må du bruke riktig forberedt gjær eller surdeig deigen. Fra uminnelige tider Ossetian paier bakt fra usyret deig, men etter hvert mer begynt å bruke mer skånsom og myk gjær.
Som regel Ossetian paier tilberedt og servert til bordet for tre, stablet. Et likt antall av paier tilberedes bare til ryggen.
Hjemme Ossetian paier matlaging dem engasjert utelukkende hos kvinner. Deigen eltes i stillhet og grundig eltet, banket på brettet. Denne fremgangsmåten gjør det mulig å lage deigen spesielt fleksibel, slik at det ikke er revet. Deigen bør ikke være for bratt - det skal være myk og mild. Etter en lang intensiv elting og banke ut testen er det delt inn i deler, hver del - Fremtidige av kaken.
Hver familie ossetiske din oppskrift kringle for paier - noen forbereder den på yoghurt Kefir: en unik drink for helse og harmoni Noen bruker bare vann, salt, mel og gjær, noen legger et egg, og noen - vegetabilsk olje. Fortrinnsvis er alle ingrediensene var den samme temperatur (ikke kjølt) det letter elting av deig.
Saftig stuffing
 Fyllinger for paier ossetiske usedvanlig mangfoldig. Paier kan bake med kjøtt, poteter, kål, sopp, gresskar, greener, bete topper. Men er mest tradisjonelle fylling, selvfølgelig, ossetiske ost - moderat salt, chewy, øm. Ost kan brukes alene eller i kombinasjon med andre produkter.
Kjøp ossetiske ost kan ikke overalt, men du kan erstatte den med andre lav-smeltende oster. Så godt egnet mozzarella, som vanligvis brukes til matlaging pizza Matlaging pizza . Hvis du ønsker, kan du blande forskjellige oster, oppnå ønsket smak. For eksempel kan du kombinere ost og suluguni adyghe eller ost og mozzarella Mozzarella: en autentisk italiensk smak .
Pai med greener
 Deigen skal være blandet channuyu skje tørrgjær, en teskje sukker og et glass vann. Når massen av skum, tilsett en teskje salt, en kopp yoghurt, tre spiseskjeer vegetabilsk olje og tre eller fire kopper mel. Kna en myk deig, dele den inn i tre deler, hver rull til en ball.
Til fyllet bør ta ni gram kål, et par spiseskjeer vegetabilsk olje og seks hundre gram ossetiske ost. Finhakk kål og steke i olje, helle vann om nødvendig, til de er møre. Tilsett salt, pepper, friske urter etter smak og revet ost ossetiske. Fordel fyllet i tre deler, hver del av rullen stikker.
Kjevle ut deigen tykk kake, sette ballen i midten av fyllet, samle kantene og forsiktig strekke deigen til en tynn kake kake med hendene. Sett kaken på en tørr stekepanne, lage et lite hull på toppen og raskt bake en kake i bunnen først, deretter toppen av forvarmet ovn til to hundre grader. Klar kake grundig smøre alle sider med smeltet smør.
Maria Bykov
Relaterte artikler
 Ossetian paier - en smak av kaukasisk gjestfrihet  Ossetiske pai med poteter: enkel, billig, velsmakende og sunn  Ossetiske pai med kjøtt - en liten test, mye fyll  Ossetian paier: oppskrifter, bevart fra antikken
- Ossetiske pai med kjøtt - en liten test, mye fyll
|
|
- Aprikossyltetøy med cashew: nyttig og velsmakende
|
|
