Salsola eller som en tallerken kalt tidligere bonde kvinne - en tradisjonell russisk folkemusikk fatet, som er en ganske krydret suppe med kjøtt, fisk eller sopp kjøttkraft. I tillegg er posen også kalt den andre rett - stekt kål med kjøtt, sopp eller fisk, som er av samme suppe ganske mye til felles.

Historie kurs

Klassisk halophyte (bonde kvinne) - tradisjonell russisk folkemusikk rett som har mange muligheter for matlaging. Som mange andre mesterverk av verdens mat, ble Solyanka født ved et uhell da noen bestemte seg for å forene i en skål rester av ulike produkter. Det er interessant at på denne måten har blitt oppfunnet og slik kjente retter som spansk paella eller italiensk pizza. Det finnes også en versjon som opprinnelig ble utarbeidet Selyanka chipped, hele landsbyen (derav navnet på parabol) hvert hentet hjem de resterende produktene, og resultatet er en ny velsmakende rett.

Utgangspunktet sammensurium serveres som en forrett Lav kalori snacks vodka - fet og krydret suppe er utmerket kombinert med sterke drikker, samt hjelpe til med å bli kvitt en bakrus. Av denne grunn Solyanka raskt ble en umiddelbar klassiker taverna mat, forberedte henne hjem. Denne retten ble ansett som en bonde i hans aristokratiske hjem ikke servert. Over tid, har situasjonen endret seg, takket være smaken av parabolen med kapers, oliven og sitronsaft er mer edel, og det begynte å inkludere i sin meny ikke bare "populære" restauranter, men også luksusrestauranter.

I sin sammensetning supper lukke til Pickle: blant komponentene må være pickles. En annen populær ingrediens var kål, Rodney sammensurium av kål suppe. Senere-bag ble enda kjent som kål, stuet med tomater, løk og kjøttprodukter. Og etter en russisk tomater ble tilgjengelig, de også begynte å bli brukt til å forberede denne retten i fersk form eller i form av tomatpuré.

Soljanka god som bringer sammen i en skål matrester som ellers ikke ville bli brukt. Fordi noe og kjente rett kokker i restauranter, og senere - og gourmetrestauranter. Soljanka gjort en fantastisk "karriere" - en populær rett som serveres i dag i de mest luksuriøse restauranter, og verdt det i det hele tatt dyrt. Men dette betyr ikke at du ikke kan lage mat kjøttet selv, tvert imot, hjem Solyanka kan vel variere daglige menyen.

De viktigste sorter

Soljanka kan tilberedes i en mettet kjøtt eller fisk kjøttkraft. Det er også en oppskrift for vegetariske sopp supper. Matlaging en rekke alternativer, samt ingredienser: ikke for ingenting at uttrykket "sammensurium" ble bevinget og er vanligvis brukt for å referere til en blanding av ulike komponenter.

Dermed teknologien som brukes matlaging supper, vanligvis alene. Først må du lage en sterk kjøttkraft fra kjøttet (tradisjonelt i Russland for en brukt biff på bein), fisk (vanligvis brukes til suppe bein, brusk, hode og annet avfall edel fisk) eller sopp (vanligvis tørket hvit).

I kokte kjøttkraft helles terninger poteter og kok til de er møre. Når potetene er kokt, er suppen kombineres med separat kokt agurk pickle. Mengdeforhold kan være vilkårlig, men vanligvis for en del av saltlaken tas tre deler kokes. Legg saltlake, samt eventuelle andre tilsetningsstoffer med en sur smak, er det bare mulig etter de kokte poteter, eller poteter vil slå hardt og smakløst.

Det neste trinnet - tillegg av et sammensurium av steke løk, pickles, og (valgfritt) gulrøtter. Først må du steke til gjennomsiktig finhakket løk og revet gulrot, og deretter legge til innholdet i den pan hakket sylteagurk, sette blandingen i ca ti minutter og satt i en gryte med kokende suppe.

Etter det kommer turn legge til suppe hovedkomponenter: kjøtt, fisk eller sopp. Sopp er vanligvis brukes salt, noen få arter. Marinert sopp er ikke anbefalt.

Deretter lagt til buljong hakket oliven eller skivet sorte oliven, kapers, krydder og tomatpuré eller friske tomater, skåret i små biter. På slutten av matlaging om nødvendig suppe, bli dosolit, tilsett hakket i tynne skiver sitron og urter. Til bordet Solyanka serveres med rømme Smetana: Untold vell av russisk mat og urter. Klar Solyanka bør være duftende og krydret. Vanligvis er denne parabolen utarbeidet tykkere enn vanlige supper.

Kjøtt eller fisk

Hemmeligheten til velsmakende kjøtt supper i sin multi-komponent. Biff, som ble tilberedt kjøttkraft, kan kombineres med eventuelle røkt kjøtt og delikatesser (ofte brukt nyre og tunge, sjelden - lever), skinke, pølser, pølser. Jo mer kjøtt og mer mangfoldig enn de er, jo mer vellykket vil suppen.

Før du legger til suppe kjøttprodukter kuttet i strimler eller små biter og stek. Grilling bør starte med de fettholdige komponenter, så som bacon, og deretter ved samme fett å koke de andre komponentene. Noen ganger den rette delen av kjøttet i pannen med tomatpuré er blandet og deretter tilsatt til buljongen.

For suppe base kan brukes ikke bare biff Biff - Kjøtt guideMen også noe annet kjøtt, og i pose med perfekt kombinerer biff, lam, svin og fjærkre. Fra krydder til kjøtt-bag egnet laurbærblad og sort pepper.

Virvar fisk blir vanligvis fremstilt fra fettsyrer og aromatiske varianter av fisk. Ideell stør, stør, laks. Tillatt, og selv oppmuntret en kombinasjon av flere typer fisk. Fisk før du legger suppen kuttet i små biter, stek den ikke trenger. Raffinert smak av fisk pose med oliven og kapers gir også må legge til laurbærblad og sort pepper. Ved mating av fisk halophyte nødvendigvis dekorert med sitron.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Gumbo suppe - en delikatesse fra Louisiana

Suppe kharcho: perle Georgisk kjøkken

Chowder - en klassisk blåskjellsuppe

Shurpa - lunsj i det østlige