Ifølge forskerne, bør en dag spise minst fem hundre gram grønnsaker, frukt og bær. Så bør vegetabilske salater definitivt gå inn i den daglige menyen. Men vegetabilske retter som ikke alle: kanskje grunnen er at ikke alle er i stand til å velge og koke grønnsakene slik at de var ikke bare nyttig, men også deilig.

Det komplekse forholdet

Av grønnsaker holdning i samfunnet er tvetydig. På den ene siden, alle vet at grønnsaker - dette er en nyttig og sunn mat som bidrar til å opprettholde en slank figur Slank figur: finne og beholde og blomstrende utseende. På den annen side, noen mennesker trodde grønnsaker virkelig velsmakende. Symbol på rikdom har alltid vært kjøttprodukter og grønnsaker fra uminnelige tider betraktet mat for de fattige, undervurdert mat. Og selv i dag så ingen tror i sitt hjerte mange er vegetabilske avlinger litt avvisende.

Ironisk nok, kan hensynet til prestisje være svært viktig, selv i områder som matlaging. I restauranten menyen er ikke tilfeldig reke at salater er forberedt ikke utenom det vanlige gulrøtter, og fra trygge varianter dyrkes i spesielle forhold, ikke fra en enkel grønne erter, og fra miljøvennlig. Selvfølgelig påvirker denne prisen på mat, men samtidig gjør at du ønsker å prøve disse rettene.

Fitness mani har ført til at folk begynte å spise grønnsaker mer. Ernæringsfysiologer og fitness guru klart å overbevise menneskeheten av fordelene med selleri, gulrøtter, agurker, asparges og andre avlinger. Men å innpode en forkjærlighet for grønnsaker de kunne ikke: Flertallet av å spise slik mat utelukkende fra fantasien av sin nytteverdi i hjertet drømmer om pølser, søtsaker, majones og andre "forbudte" behandler.

Hvorfor er smaken av grønnsaker og er fortsatt undervurdert? Mest sannsynlig, til tilfelle av manglende evne til å velge grønnsaker og kok dem skikkelig og korrekt kombinere. Det samme produktet kan ha svært forskjellig smak avhengig av hvem som kokker, og grønnsaker er også gjeldende for fullt. Banal tomatsalat kan bli en himmelsk ambrosia, hvis du bruker bakken tomater dyrket i solen, og ikke glem om krydder. Økologiske grønnsaker ikke alltid ser attraktive og ikke alltid velfylt, men de har alltid et uttalt rik smak, levende og minneverdig.

Grønnsaker for salat

Salater kan gjøres helt fra alle grønnsaker. Du trenger bare å sørge for at grønnsakene var frisk og naturlig. Hvis frukten smaker godt, er det lite håp om at man vil gjøre en god salat, men kanskje i en salat grønnsaker som vil være fortsatt bedre enn "solo".

Forberedelse produkter krever minimal. Som regel er de mest nyttige salater tilberedt med ferske grønnsaker, som er nødvendig bare for å vaske og - om nødvendig - rene. Noen salat grønnsaker blir utsatt for varmebehandling - vanligvis dampet eller kokt i en liten mengde vann. Tilberede grønnsaker i bedre hud, så hold den maksimale mengden av vitaminer. Det er også viktig å avkjøles helt før du legger grønnsakene i en salat. Til slutt, de såkalte varme salater laget av stekt eller bakt i ovnen eller grillet grønnsaker - aubergine, paprika, tomater og annet.

Av vegetabilske salater noen ganger legge til noen andre produkter, så lenge grønnsakene fortsatt overtaket. Blant additivene kan være et egg, stykker av skinke, fisk eller fjærkre, sjømat, ost. Selvfølgelig, alle disse produktene gjøre mer næringsrik salat, men samtidig berike de fatet med vitaminer og mineraler, samt forbedre sin smak.

Lage grønnsakssalat opprinnelige smaken ved å legge en liten mengde frukt grønnsaker. Sure eller søte epler, fersken, jordbær, tyttebær, selv i små mengder kan betydelig endre smak, gjøre det mer interessant og sofistikert. Men ganske søte salater til ens sjel er ikke for alle, så du må nøye overvåke balansen av søtt, salt, surt og krydret smak.

Secrets av en velsmakende fylling

Selv den mest deilig salat kan være uopprettelig ruin, hvis du bruker et mislykket tanking. På salg kan du finne ferdige dressinger, som bare kan legge til salaten. Slik tanking - en ekte livredder for de som har det travelt, men smaken dem raskt nok kjedelig. I tillegg, noen salater med slike ingredienser synes å være for lik hverandre. Derfor er det bedre å forberede deg fylle like før du spiser.

En av de mest populære hjem salatdressinger - rømme. Hennes delikat meieri smaken går bra med agurker og tomater, reddiker og reddik, rødbeter, løk, og til og med poteter. Mange finner en bensinstasjon for enkelt, men den vanlige rømme kan gi en interessant smak, hvis du ikke glemme om krydder. Litt hakket dill, hvitløk, kapers eller skje en liten mengde søt paprika pulver - og surt i den opprinnelige dressing.

De som følger kalori diett, foretrekker i stedet for rømme Smetana: Untold vell av russisk mat brukes for tanking naturlig yoghurt. I dette tilfelle er det nødvendig å sikre at fylling av drivstoff ikke har slått ut for sure, justere smaken av tilsetningen av honning Fordelene med honning: velsmakende utvinning, Salt eller pepper.

Tradisjonelle salatdressinger er utarbeidet på basis av olje. Uraffinert olje har alltid sin egen lyse smak som gir fatet sjarm. Noen som liker salater med olivenolje, noen som solsikke og originaler krydret grønnsaker peanøttsmør. Hvis du ønsker, kan du bruke raffinerte oljer, noe som gir dem en smak ved hjelp av krydder og balsamicoeddik.

Utvalg av krydder som kan legges til en bensinstasjon er svært bredt - det er alle typer paprika og hvitløk, og en rekke urter. Krydder kan legges direkte til grønnsakene, og deretter fylle salat olje, og du kan først gjøre dressing, deretter legge den til grønnsakene.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Salat "Mimosa": ekstraordinære ømhet

Salat "Caesar": en tallerken med en hemmelighet

Sild under en pels: Christmas salat

Salat av blekksprut - en lagerbygning av næringsstoffer