Nevne høy kake laget av myk porøs test spennende hvorfor det kalles "sissy"? Baba matlaging - et mesterverk av slavisk mat, som ble prototypen av den franske Savarin. Det finnes mange oppskrifter på kvinner, men i dag de er forent av det faktum at frodig myk deig nødvendigvis dynket med sirup, som vanligvis er lagt aromatisk alkohol.

Uvanlig cupcake

Baba regnes som oppfinneren av den polske kongen Stanislaw Leszczynski. Stor fan av søte bakverk, oppfant han de første dukkert biter av rike tyske kaker, fasjonable på den tiden, i vinen. Baking blir saftig og velduftende, kjøpe en ny uvanlig smak. Monarch heter en ny tallerken kalte sin favoritt litterære helten - Ali Baba (med aksent på siste stavelse), og navnet fast. Over tid forbedret oppskrift, begynte deigen for å legge rosiner.

Brukes til å impregnere kvinner med tillegg av sirup flavored rum var den første franske bakverk Brihaye-Savarin, som levde i det XVIII århundre. Han ga sitt navn til den nye dessert, og til denne dag i Frankrike, Tyskland og enkelte andre europeiske land rum gjennomvåt kake kalt Savarenom. Imidlertid er navnet "baba" ikke mindre populært, og i de slaviske land, det var og fortsatt er den viktigste.

Så hvem kan regnes som oppfinneren av denne saftige dessert - polsk konge eller fransk bakverk? Merkelig, verken den ene eller den andre. Baba - den gamle slaviske mat parabolen. Høye muffins porøs tekst har lenge vært bakt i den vestlige delen av Russland, i Vest-Ukraina, Hviterussland og Polen. Opprinnelig baking kvinnene brukte kjeler, så det fremstilte produktet karakteristisk form. Over tid var det også spesielle former for baking kvinner - høye, ribbet kanter og et hull i midten. Men kvinner er ofte små bakt i former uten hull, og ribbet kanter helt valgfritt.

Som med alle virkelig nasjonale retter til baking kvinner kan bruke en rekke oppskrifter. Av denne grunn, for å identifisere hva som kjennetegner de varianter av baking enkelt. I dag, kvinnene kalles høye cupcakes porøs deig GjærdeigSom er impregnert med sirupen etter baking. De mest populære og vanlige kvinner - rum.

Berusende fristelse

Det er interessant at Baba i forskjellige land er forberedt veldig annerledes. For eksempel i Russland baba - en liten kake med rosiner dynket i søt sirup med litt rum essens og sukker belagt. Slike kvinner er glade for å spise selv barn.

Veldig annerledes utseende Baba i tolkningen av franske og italienske bakverk. I mange vesteuropeiske konditori kvinner gjør svært liten og ikke bare dyppe dem i søt vodichku og sjenerøst skjenket en ekte rum blandet med litt sukker sirup. Naturligvis ikke slike barn ikke har dessert - fra de godt gjennomvåt kvinner hmeleyut selv voksne.

Tradisjonell Savarin i dag er noe forskjellig fra Baba. Det er en kjegleformet kake, ofte i midten med et hull. Etter baking Savarin impregnert med sirup, rødvin eller rum med krydder, dekket med et lag av aprikossyltetøy og tykk lue av pisket krem. Noen ganger Savarin gjør fylt med smør eller fløte i engelsk. I Frankrike denne appetittvekkende mesterverk servert med frisk frukt, som kompletterer den utsøkte smaken av dessert.

Secrets baba

Cook deilig Baba er ikke så vanskelig som det kan virke. Men, som alle andre kaker, har baba sine hemmeligheter:

• I utgangspunktet for utarbeidelse av baba brukt spesielle tester for Brioches (franske ruller). I dag kan du bruke en hvilken som helst gjær bakverk. Viktigst var det lett, halvflytende, litt tykkere enn pannekakerøre på;
• For å få en luft bakverk og delikat, med deigen må håndteres forsiktig. Skjema med fremtidige Broads kan ikke riste. Uakseptabelt skarpe smell ovnsdøren. Uansett, er det ikke tilrådelig å gjøre noen brå bevegelser, hvorfra anbud deigen kan falle av;
• Hvis dessert er ment for voksne, rosiner for testen skal være pre-dynket i rum, og deretter rulle i mel;
• Babu klar impregnert med sukker sirup med tillegg av rum. I et knipetak kan du bruke en annen aromatisk alkohol. Dette etterfølges av en kvinne dryss med melis, dekk med et tykt lag med melis, eller leppestift.

Baba og bestemor

Impregnert med alkoholholdig sirup appetittvekkende rum baba - er ikke det eneste medlemmet av familien kulinariske kvinner. Det er vanilje, mandler, valmue, mutter, sitron kvinner. Ved hjelp av forskjellige smaker, kan du få en rekke forskjellige smaker, det viktigste at baking var myk og hadde en karakteristisk form. Alle kvinner er impregnert med sirup med alkohol eller uten.

Har kvinner og mer fjerne "slektninger" - bestemor. Navn synes men essensen er forskjellig: for fremstilling av deltagere ikke er i bruk gjærdeig som bakepulver eller soda brukes vanligvis bakepulver. Ofte er bestemor en slags cottage cheese gryteretter, grønnsaker eller frukt puré, selv brød. I motsetning til kulinariske kvinner, bestemødre er ikke alltid høy, kan deres form være praktisk talt alle. Smaken varierer også: Bestemor skjer ikke alltid søt. For eksempel, oppfunnet i Hviterussland potet babka - deilig og tilfredsstillende lunsjrett, i denne type potet gratin Potet gratin: enkelhet og eleganse i en skål ofte tilsett løk, hvitløk og urter.

Berømte eple bestemor - en slags Charlotte Charlotte: Russisk eplepai oppskrift, Gryteretter av tørt brød med epler. Grunnlaget for gulrot bestemor er gulrot puré. Som regel er alle bestemødrene servert til bordet med varmen - med varmen: i den avkjølte eller oppvarmet som de ikke er så velsmakende som fersk.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Søt Kitchen

Orientalske søtsaker: sjarmen av East

Matlaging sukkersirup: Secrets konditorer

Shortbread: deilig hver dag