Kald grønnsakssuppe gazpacho kjent for nesten alle - i sommer denne retten er veldig populært. Men jordbær gazpacho prøvd noen. Ideen om å kombinere jordbær i en skål med tomater ikke alle liker, men verdt et forsøk er det opprinnelige rett til å ta en ny titt på den spanske matlaging.

Saftige bær

Jordbær er den mest favoritt bær i verden. Det ikke bare duftende og deilig, men også nyttig: det er brukt for forebygging av øyesykdommer, leddgikt, gikt Gikt: de viktigste symptomer og behandling og hypertensjon. Det antas at de jordbær har anti-kreftfremkallende virkning og reduserer kolesterol Kolesterol blod. Dessverre, noen mennesker er allergisk mot jordbær, men resten kan fråtse i søte bær som de vil.

Vanligvis er jordbær brukes til desserter. Faktisk, hva kan være mer deilig jordbær kake luft, jordbær med krem ​​eller syltetøy flavored av dette bær? Imidlertid er bruken av jordbær ikke begrenset til søte retter - bær er ofte lagt til salater og selv i supper. Spesielt godt med scarlet jordbær med lyse røde tomater i suppe gazpacho. Denne kombinasjonen gir fatet en ekstra touch av søt og utrolig frisk aroma. I tillegg gazpacho - en flott måte å bruke ikke altfor deilige bær, som i seg selv ikke forårsaker appetitt.

For all sin originalitet, er denne kombinasjonen veldig harmonisk. Og til sødme av jordbær ikke overskygget av alvorlighetsgraden av tomater og en tallerken med suppe har ikke slått inn en dessert, er det anbefalt å legge til litt krydder til gazpacho: noen dråper Tabasco saus, nykvernet sort pepper, basilikum og andre urter.

Dessert alternativ

Ofte, jordbær gazpacho forberedt uten tomater og servert til dessert. Strengt tatt er navnet "gazpacho" i dette tilfellet ganske vilkårlig - på grunn av rettene inkluderer ikke obligatorisk andalusisk mat hvitløk, olivenolje og tørt brød. Men tydeligvis jordbær gazpacho er svært lik den klassiske suppe - det har en forførende knallrød farge og i tillegg servert med fint låste is. Det viktigste når matlaging dessert gazpacho - oppnå en jevn og fin konsistens og balansert søt-sur smak. For denne retten, i motsetning til jordbær-tomat gazpacho, jordbær bør tas svært moden og velduftende.

Du kan overraske gjestene dine ved å sende en søt jordbær gazpacho i en stor terrin som den tradisjonelle versjonen av denne suppen. Et godt tillegg til jordbær gazpacho tjene ball av is eller en liten mengde pisket krem.

Jordbær og tomatsuppe

Kombinasjonen av søte jordbær i en oppskrift med tomat virker litt rart. Men i virkeligheten, vil selv de mest sensitive gourmeter ikke være i stand til å forstå hva de kokte dette fantastiske suppe - jordbær ikke gi for mye godteri fatet, bare gjør parabolen saftig, søt og forfriskende. Det vil ta åtte modne tomater, to rød paprika, åtte gram jordbær, åtte gram agurk, to hundre og femti gram foreldet hvitt brød, tre eller fire fedd hvitløk, en liten rød løk, ett hundre og femti gram extra virgin olivenolje, saften av en halv sitron, litt vin eddik , salt, svart pepper og chili.

Paprika bør være fullt bakt i ovnen og fjerne huden. Flesh er finhakket paprika og satt i en blender. Det også sende hakket tomat papirmasse, skrelles og kjernen og skjær i skiver skrelt agurk og knust hvitløk. Smule av hvitt brød til å suge i vann og også satt i en blender med hakket rødløk og jordbær. Pyurirovat alle komponenter.

Hvis puré er ikke et ensartet, gni den gjennom en sil ytterligere. Etter det fyller puré med olivenolje Olivenolje: nyttige egenskaper, Sitronsaft og eddik om nødvendig. Salt og pepper etter smak, bland godt og avkjøl i to timer. Hvis tomater, agurker og jordbær er saftig nok, er det suppe ment å være ganske flytende. Hvis saftighet av frukt og bær er ikke nok, kan suppen bli fortynnet med isvann til ønsket konsistens. Det er mulig å sende inn gazpacho urter, små biter av spansk jamon skinke og toast av hvitt brød.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Gazpacho - isete varm suppe fra Spania

Gazpacho: iset suppe for varme sommeren

Tomato Gazpacho - smakfull rett for sommeren

Gazpacho suppe - frisk i sommer dag