Cool grønnsakssuppe gazpacho - et perfekt valg for lunsj på en varm sommerdag. Oppfunnet i den varme andalusiske, hjelper denne suppen holde motet, selv i de varmeste ettermiddag. Og sist men ikke minst, vil en slik tallerken med is suppe ikke skade figuren - som i gazpacho lite karbohydrater, og fett presentere i bare nyttig olivenolje «Extra Virgin».

Visittkort spansk mat

Sammen med den berømte paella gazpacho er en slags kulinarisk symbol på Spania. Det bør bemerkes at spansk mat er svært variert - i alle områder av landet har sine egne mattradisjoner. Så, er kantabrisk mat kjent for sjømat, er nærmest den franske og italienske katalansk mat, er Segovia berømte stekt pattegriser. I Andalusia laget også den beste spanske olivenolje, så det er ikke overraskende at i denne regionen, er olivenolje tilsatt, selv i supper.

Spanjolene elsker å spise næringsrik, velsmakende og variert. I dette tilfelle er det ofte nødvendig hovedmåltid til middag, som kan være for sent - kostnaden for et varmt klima. I løpet av dagen i et varmt land er det vanligvis ikke ønskelig - spanjoler begrenset snacks Lav kalori snacks is og gazpacho. Uerfarne utlendinger synes merkelig vane med å legge is til suppe, selv om det er kaldt, men det er en tradisjon. I Andalusia, er det enda et ordtak som sier at hevn, som gazpacho, bør være betimelig og is. Bedre tid til en forfriskende suppe enn en varm dag, sannsynligvis ikke vil finne, så isen er lagt til parabolen til å smake.

Med bruk av figurer

Ernæringseksperter sterkeste til de som ønsker å gå ned i vekt, inkludere i kosten supper. Når eksperter anbefaler å miste vekt å drikke et glass vann før måltider for å fylle magen - ble det antatt at etter en slik prosedyre ikke kan spise for mye. Men over tid ble det klart at vannet i denne situasjonen ikke hjelper, men en rekke supper fyller svært effektivt magen og skaper en følelse av metthet, som vedvarer i lang tid.

Selvfølgelig, ikke alle supper fremme vekttap. Nærende fylling suppe eller krem ​​supper, snarere bidra til vektøkning enn å bli kvitt det. Men supper basert på grønnsaker, tvert imot, kan hjelpe gå ned i vekt, men samtidig tilfredsstille kroppens behov for vitaminer og mineraler. Og for å holde formen i den maksimale mengden av vitaminer, anbefales det å koke suppe av rå grønnsaker, for eksempel, den bulgarske tarator eller spansk gazpacho.

Mange slanking skremmer olivenolje, som er en del av oppskriften gazpacho. Faktisk, som alle vegetabilske oljer, olivenolje svært calorically. Men dets anvendelse, blant annet for figuren, selvfølgelig, fordi olivenolje inneholder vitaminer og nyttige syrer: oleinsyre, palmitinsyre, stearinsyre. Disse syrer redusere kolesterolet Kolesterol i blodet og har en anticancer-effekt. I tillegg forbedrer olivenolje metabolisme og bidrar til å redusere følelsen av sult, som er så viktig når kosten. Regelmessig inntak av olivenolje vil bidra til å holde en slank figur Slank figur: finne og beholde og glatt hud, både kvinner og menn.

Ikke bare fra tomater

Selv tomatsuppe gazpacho mest utbredte, er det mange andre varianter av denne suppe. For eksempel, "grønn" gazpacho - suppe, som brukes til matlaging alle slags greener. Denne oppskriften sammen med den "hvite" gazpacho var spesielt populært å utforske spanjolene med tomater. Denne suppen er ansett som fødestedet til Sierra Morena. Moderne kokker brukes til å forberede "grønn" gazpacho ikke bare krydret greener, og en rekke grønnsaker med grønne agurker, paprika, grønne tomater, avokado.

For å forberede den tradisjonelle "grønne" gazpacho, bør ta seks bunter av krydret greener: egnet brønnkarse, grønn basilikum, mynte, fennikel, persille, dill, arugula og andre. I tillegg vil du trenger en leder av salat, tre fedd hvitløk, femti milliliter olivenolje, to tynne skiver av hvitt brød uten skorper, to spiseskjeer sherry eddik, havsalt og kaldt vann.

Brødskiver til bløt i kaldt vann. Hvitløk og salt i en morter og pund, gradvis legge olivenolje og eddik. Inntil gnidning inntil blandingen blir en homogen emulsjon. Alle greenene grundig vask og male ved hjelp av en blender puré. Bland puré med hvitløk urt emulsjon, tilsett gjennomvåt brød og slo godt. Om nødvendig, fortynne suppen med vann, så det er ikke for tykk. "Grønn" gazpacho er ikke avkjølt før servering, men det kan legge en liten hogge is.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Gazpacho - isete varm suppe fra Spania

Gazpacho: iset suppe for varme sommeren

Tomato Gazpacho - smakfull rett for sommeren

Gazpacho av jordbær: et interessant alternativ retter