Grilyazh: Fransk sødme av orientalsk opprinnelseRistede nøtter - utmerket delikatesse, som liker både barn og voksne. Nesten alle forbundet ristede nøtter med deilig sjokolade, og bare et fåtall vet at de i utgangspunktet ristede nøtter Serveres som en dessert med den opprinnelige smaken. Over tid har dette dessert blitt en integrert del av mange kaker og bakverk, samt gourmet fyllinger for sjokolade.

alt

En bit av historien

Som mange andre gourmet søtsaker, ble ristede nøtter oppfunnet av franske konditorer. Navnet på denne deilig dessert kommer fra det franske «stativet» (yngel). Over tid ble det kjent delikatesse og utenfor landet. Diverse konfekt fylling med stål matlaging Steking verdensbasis legge krydder, nye typer nøtter og til og med frukt.

Interessant nok var ideen å steke nøttene i sukker lånt fra franske mestere konfekt virksomhet i de østlige konditorer. Til dels utsøkte franske ristede nøtter er en fjern "slektninger" persisk halva.

alt

Myk eller hard?

Ristede nøtter - en av de enkleste i verden av søtsaker. Faktisk er det stekt i sukker nøtter - en favoritt barne delikatesse, som i århundrer ble solgt på messer eller i konfekt i mange land. Grunnoppskrift for steking innebærer bruk av bare to ingredienser - nøtter og sukker.

Nøtter smuldre i sukker og varm. Som et resultat, sukkeret smelter, blir til en sirup som strøk de nøtter ved å vri dem til sprø godbit. Som regel knust nøtter i store flak, slik at dessert har en interessant struktur.

Grilyazh: Fransk sødme av orientalsk opprinnelseDen største fordelen med en grunnoppskrift som kan være uendelig supplement. For eksempel, ved bruk av forskjellige typer nøtter gjør det mulig å oppnå forskjellig smak. Knuste hasselnøtter, mandler chips, cashew stykker, skiver av valnøtt eller aprikos babyen nucleoli gi dessert originalitet. Sukker kan ta litt mer eller mindre, samt å eksperimentere med tidspunktet for oppvarming. Som et resultat, kan det fremstilles dessert svært forskjellige.

Tradisjonelt ristede nøtter er delt inn i myke og harde. Sistnevnte artene er mest vanlig. For utarbeidelse av solid steking knust nøtter hell den varme karamell Karamell: søt godbitGrilyazh: Fransk sødme av orientalsk opprinnelse. Etter avkjøling av smeltet sukker stivner og mutter smule er vedlagt i et forførende godteri skall.

Soft steking er mindre vanlig, og teknologien for sine forberedelser er forskjellig fra teknologi for fremstilling av solid sukker-mutter blanding. Grunnlaget for en slik steking tjene frukt, kokt i sukker sirup. Til blandingen ble det tilsatt mutter frukt chips, for derved å oppnå en masse som er litt tykkere ved avkjøling.

Noen ganger brukes til matlaging steking uten sukker, og en blanding av sukker og honning Fordelene med honning: velsmakende utvinning?  : ?  honning eller i ren form. Honning ristede nøtter annen deilig aroma, rik smak og en litt mer delikat tekstur enn stekt nøtter sukker basert. Som sådan nytten av steking, er det ganske vanlig for det første, når den oppvarmes honning mister nesten alle sine nyttige egenskaper, og for det andre, en honning sirup, blir typisk tilsatt sukker til frosne ristede nøtter.

alt

Det riktige valget

Både myke og harde slags steking brukes ofte som en fylling for sjokolade. Ristede nøtter i sjokolade - en vidunderlig behandling, tradisjonelt elsket av alle.

Når du velger steking best å gi preferanse til produkter med et minimum av kunstige tilsetningsstoffer. Grilyazh må ikke ha utenlandske aromaer. Bitter eller bismaken - et sikkert tegn på at brukes til utarbeidelse av godbiter bortskjemt nøtter. I tillegg bør kvalitets ristede nøtter ikke holde seg til tennene.

alt

Ristede nøtter og kosthold

Grilyazh: Fransk sødme av orientalsk opprinnelseSom mange andre søtsaker, ristede nøtter nok kalorier. På grunn av det høye innholdet av muttere, har dette dessert en høyere energiverdi enn karamell og sukkertøy. I gjennomsnitt, 100 gram steking inneholder ca 500 kalorier. Det er mye - omtrent det samme kaloriinnholdet i sjokolade.

Mange desserter er såkalte "light-versjon", som er lavere i kalorier enn de klassiske oppskriften kokte søtsaker. Vanligvis redusere energiverdien oppnås ved å erstatte noen ingredienser reduksjon i antallet eller fullstendig svikt i en komponent. Dessverre, og dermed redusere kalori steking neppe mulig. Eventuelle nøtter inneholder mye fett og kalorier, og bruken av søtningsmidler i fremstillingen av steke er ikke mulig, fordi sukker gir dessert ikke bare smaken, men også konsistens.

Myke ristede nøtter, ristede nøtter, honning ristede nøtter og frukt mindre kalorier enn tradisjonell solid slags godsaker. Med selv matlaging kan gjøres med tillegg av ristede nøtter tørket frukt. Men ingen triks vil ikke være i stand til å gjøre dette dessert diett fatet Diett måltider: hva som går med hva og hvorforGrilyazh: Fransk sødme av orientalsk opprinnelse. Derfor, er de som følger figuren det bedre hvis du ikke gir opp steke helt, så i hvert fall begrense bruken. Flere biter av deilig godbiter mutter vil ikke skade harmoni, men ikke bli båret bort altfor mye av dette produktet.

alt

Fordeler og ulemper

Til tross for at ristede nøtter, som gjorde det store flertallet av søtsaker, bidrar til vektøkning, kan dette dessert ha gunstige effekter på mennesker. Nøtter er rike på mineraler og gunstig fett, slik at deres bruk (selv i form av steking) kan være nyttig. Stekt nøtter frukt inneholder også fiber og en liten mengde av vitaminer.

Og likevel, knapt selv de mest hengivne fans av denne delikatessen tør kalle ristede nøtter nyttig dessert. Høy-kalori - ikke bare ubehagelig trekk ved dette produktet. Solid ristede nøtter har ikke anbefalt for de som har problemer med sine tenner: forsøker å tygge crunchy godteri kan forårsake skade på tenner, skallfasetter, kroner. Myk steking tenner dårlig renset, og dermed sukker som inneholdes i det virker på emaljen i lang tid, og dermed fører til utvikling av karies. Så ikke unne deg selv steking altfor ofte, men helt forlate det også er valgfritt.

Maria Bykov


Relaterte artikler
Grilyazh: Fransk sødme av orientalsk opprinnelseHasselnøtt: Hasselnøtter
Grilyazh: Fransk sødme av orientalsk opprinnelseNøtter i matlagingen
Grilyazh: Fransk sødme av orientalsk opprinnelsePekannøtter: den feiteste mutter
Tags av artikkelen:
  • nøtter
  • Karamell: søt godbit
  • Lollipop: hilsener fra barndommen