Vafler - en av de mest enkle og rimelige desserter, som imidlertid gleder med en rekke former. Frisk og søt, sprø og myk, med kanel og vanilje Vanilla: søt ømhetMed karamell og sjokolade, med nøtter og frukt - som bare wafer har blitt oppfunnet. Og hva er spesielt hyggelig, dette dessert er forberedt enkelt og raskt, for det er kun nødvendig vaffeljern og et minimum av produktet.

Historie wafers

Navnet "wafer" kommer fra det tyske «waffel». Imidlertid er det antatt at kjeksene ikke blitt oppfunnet i Tyskland. Invers bilder av denne delikatessen eksisterte i antikken, til slutt ble populær oppskrift. I hvert land, konditorer forbedret formulering forble uendret eneste måten å wafer bruker metallformer som forlot inntrykk på overflaten av cookies. Til å begynne med er disse inntrykk formet som sekskanter (på tysk «vaffel» betegner i cellen og cellen).

Over tid, flere og flere nye oppskrifter. Vafler ble servert uten pålegg eller limt sammen i par med sjokolade, karamell Karamell: søt godbit, Frukt syltetøy, pisket krem ​​og til og med iskrem. Bakt vafler i gatene på varme panner, som selges i bakverk, bakt hjemme.

Gradvis erstattet håndverk industri opplevd. En godteri fabrikk utarbeidet spesielt tynne skiver med mild smak som kombinerer med forskjellige fyllinger. Fyllinger for vafler fabrikken i dag er svært forskjellige: sjokolade, karamell, fett-mutter, frukt, fondant. I tillegg er wafere ofte belagt med glasur, snu den enkleste delikatesse i gourmet dessert.

I XX århundre, vafler stål som brukes som emballasje for iskrem. Søte sukker kjegle og wafer kopper med en nøytral smak ble ikke bare en praktisk beholder for is godbiter, men også perfekt utfyller smaken av iskrem.

Produktfunksjoner

Deigen for vafler består av egg, mel, sukker, og den flytende (melk, fløte, eller til og med vanlig vann). Bake en delikatesse i vaffeljern. Før baking fatet oppvarmet over en brann, og med oppfinnelsen av elektrisitet dukket elektrovafelnitsy og kaker tynne cellulære cookies gjort enkelt og tilgjengelig for alle eiere av nye instrumentet prosedyre.

Bland grundig og rører helles på en varm metalloverflate med en bikakestruktur. Mest fremtidige vafler serveres de andre halvdelene av mold. Bare et par minutter, en subtil rosenrød cookies. Varme vafler du enkelt kan ta form av et horn eller rør ved hjelp av spesielle maler som vanligvis selges komplett med et vaffeljern.

Varianter

Det finnes mange oppskrifter på vafler. Den enkleste oppskrift - det er bare vann og mel. Slike ferske vafler er perfekt for sandwiching søt fyllinger. Det viktigste - å bake sin svært tynn, nesten gjennomsiktig. Dessverre, i stand til slikt, ikke alle vaffeljern, vanligvis denne typen vafler bake en candy fabrikken.

I deigen er vanligvis lagt til eggene, og avhengig av oppskrift, kan de være hele, eller bare eggeplommer (slike wafere vil være særlig delikat, myk og rosenrød), eller bare pisket til skum proteiner (for lette sprø wafers). Deigen løsnet bruker gjær eller desintegreringsmidler. Lagt til deigen melk gjør klar vafler mykere krem ​​vafler gi en spesiell smak og ømhet, gjør kullsyre mineralvann cookies smuldrete. Sukker kan bruke vanlig eller brun og kokt i melis wafere innhentet smelter i munnen.

Også i røren tilsett smør, noen ganger - bakken nøtter, og noen ganger også rosiner og annen tørket frukt (vanligvis i produksjon av alkoholfrie vafler). Du kan lage sjokolade wafere, og legger til deigen kakao, kanel, vanilje, ingefær - mulighetene er utallige. En del av hvetemel er noen ganger erstattet av ris, havre, mais og selv bokhvete - alt for å lage vafler opprinnelige smak.

Interessant, tradisjonen med vaffel i ulike land varierer sterkt. I Tsjekkia og Nederland gjør vafler med søt og rund. Deres smørbrød karamell og wafere før bruk anbefales å sette på en kopp varm kaffe. Damp som stiger opp fra drikke myke karamell smak og hjelpe henne helt åpen. Wiener vafler porøse og myke, pisket de krem ​​smørbrød. I testen for Norsk wafere kan legges til havremel, smør og til og med grønnsaker. Før du sender inn slike wafere noen ganger videre stekt. Amerikanske vafler er tykk, tett og veldig hjertelig. Interessant, de noen ganger ikke utfylle søte og kjøttretter.

Harm og fordeler

Wafere selv - være naturlig produkt og ikke engang så kalori - hundre gram skarpe (eller mykt, avhengig av hvilken type wafer) behandler inneholder ca 200-350 kalorier. De enkleste velsmakende vafler har en liten energiverdi, og deres søte kremet søster, selvfølgelig, langt flere kalorier. Men generelt kan vafler rene i moderate råd til, selv de som er på diett.

Som for fyllinger og pålegg, de er svært mangfoldig. Pisket krem ​​og sjokolade, syltetøy og naturlig fet stuffing smaksatt med smaker og farger, karamell og friske bær, kan dramatisk endre egenskapene til wafere og betydelig øke kaloriinnholdet. De fleste høy-kalori søt vafler, som inkluderer en stor mengde fett (fløte, smør, eggeplommer, malte nøtter, rømme). En mest skadelige sannsynligvis bli betraktet industriell produksjon wafere fylt basert palmeolje, hvortil det settes fargestoffer, smaksstoffer, konserveringsmidler og andre ikke-naturlige ingredienser. Disse søtsaker er best unngås, baking vafler selv, jo mer så i dag, ved hjelp av kjøkkenapparater, det kan gjøres raskt og enkelt.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Søt Kitchen

Orientalske søtsaker: sjarmen av East

Matlaging sukkersirup: Secrets konditorer

Shortbread: deilig hver dag