Zwiebelkuchen (. Det Zwiebelkuchen) - en klassisk tyske retter Tysk mat. Vanligvis er det åpent, med ost og løk, eller, for eksempel, fisk-løk stuffing. I tillegg er denne retten er typisk for regionene i Sveits, hvor tysk snakkes. Den mest populære bruker denne kaken i de tyske vinregioner, som Pfalz, Baden, Rhinen, Franconia Moleza.

Historie Zwiebelkuchen

I Tyskland er denne kaken tradisjonelt bakt til ære for de unge vin eksempler. Ledende vinprodusenter landet organisere en stor rettferdig. På det alle kan prøve for en symbolsk pris på vin. Til ham fri servert skiver i biter løk kaker og andre bakverk.

Denne retten er "merkevare" er fortsatt en av festivalen - «Zibelemarit» (den såkalte festival av løk eller løk festival). Spillested - Bern. Festivalen er fullstendig dedikert til løk og løk emner. Første bonde brakt sin bue for salg i Martinsdag. Denne festivalen holdes nå, et år til den dagen bringe mer enn seksti tonn av grønnsaker, forskjellige varianter, fargestoffer, størrelser. Deltakere på festival kranser laget av det, koke suppe og, selvfølgelig, bakt løk paier. I tillegg til baugen hver kvinne bringer en kake bakt av sin egen oppskrift. Deltakerne dele oppskrifter og diskutere hva slags løk best for sine forberedelser.

"Zwiebelkuchen" ellers kalles "tsvibelkuhen." Hvor mange elskerinner, så mange meninger, som det er bedre å lage mat. Selv ulike deler av Tyskland bake det annerledes. Noen forbereder tsvibelkuhen av deigen, en av puff. Butterdeig er mer praktisk fordi vertinne kan kjøpe det i butikken, ikke kaste bort tid på sine forberedelser.

Pie kommer i forskjellige former: rund, firkantet, oval, selv. Det avhenger av formen og kulinariske preferanser. Det samme gjelder for fylling, avhengig av tilgjengeligheten av produkter og smaker Cook, kan dets sammensetning variere. I pai legge spinat eller kokte egg, fisk eller muskat, spisskummen eller ost. Det samme ingrediens kan bare bøye seg.

"Brothers" Zwiebelkuchen

Selv om denne kaken er ansett som innfødte tyske retter, i Frankrike, England og Italia, er det også utarbeidet. I Frankrike, for eksempel, inneholder den ansjos og oliven. Og det var hans bare som en fransk pizza. I England, legger det ost og dermed finne oppskriften mest korrekte.

Smak, lukt og utseende av kaken alltid være avhengig av hvilke produkter som ble anvendt for dens fremstilling. Derfor er det bedre å velge bare ingredienser av høyeste kvalitet, nøye sjekke utløpsdatoen. Ikke prøv å bake en kake med råtten eller mugne løk. Den viktigste ingrediensen i kaken skal være rent og skyll grundig.

Hva bue opt for sektor og hvordan du koker det

Smaken av kaken er i stor grad avhengig av hva slags bue brukes for sin forberedelse:

• Vårløk. Alle vet at spiser vårløk nyttige for forebygging av virussykdommer og ulike forkjølelse. I tillegg inneholder det vitamin A, B1, B2, B5, C, E. Også den omfatter en masse av umettede fettsyrer. Medisinske egenskaper av grønn løk skyldes det faktum at det omfatter elementer så som kalsium, magnesium, fosfor og jern. Vertinne anbefale å ta så mange løk som pai få saftigere og mer smakfull. For å kunne bruke de grønne piler bøye som en fylling, er de ikke nødvendigvis utsettes for varmebehandling, og deretter baugen ikke mister sin saftighet og smak. Det vil bare bli grundig vasket og kuttet fjær. For kaken med vårløk ville være den beste shortbread deigen.
• Purre. En av de nyttige egenskaper av denne type løk er dens gunstige virkning på galleblæren. Et høyt innhold av jern er nyttig for anemi. Og, selvfølgelig, purre rik på vitaminer. Denne typen løk lagres godt og effektivt bekjemper vinteren og våren hypovitaminosis. Purre er litt tøffere enn den grønne, så det er best å brun i smør over middels varme i fem til seks minutter. Det er viktig å holde dette spesielle tidsintervall. Hvis du holde ham i en skillet lenger vil det myke, mister sin struktur og nyttige egenskaper. Pie purre helst gjær eller butterdeig.
• Løk. For denne baugen er preget soppdrepende, antivirale egenskaper. Denne vegetabilsk er rik på kalsium, vitamin C, kalium. Dens viktigste fordelen er at stoffene som det har immunstimulerende egenskaper. Spise mat med denne buen kan redusere allergiske reaksjoner, astmaanfall. Pan av løk er perfekt butterdeig Butterdeig: blonder prakt.

• Rød løk. Dette mangfoldet er også kalt løk salat, den har en mørk rød hud og hvitt kjøtt med et rødlig skjær. Smaken av søte løk, uten bitterhet. Rødløk nyttige vanlige lok, fordi innholdet av antioksidanter i de ovennevnte tre ganger. Videre svovelforbindelser som også finnes i den, lavere kolesterol Kolesterol. En annen masse lok krom, som er kjent for å senke blodsukkeret. Rødløk å lage stuffing for en kort tid stek i smør til den er myk. Pan av rød, samt fra noen av løk, den beste passform butterdeig.

Til når du skjærer løk ikke tårene rant, før du skjærer å sette løkene i femten minutter i fryseren eller hell i styret for et stort kjøkken salt, eller rett og slett suge kniven i kaldt vann før du skjærer dem. Det faktum at ødeleggelse av strukturen av baugen frigjøres flyktige stoffer irriterende for slimhinnene. Derfor, når man skjærer opp løk mennesker kan ikke holde tårene tilbake. Ved frost eller vann i kontakt med aktiviteten til disse stoffene er redusert.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Belyashi: umulig å motstå

Pie "Lemongrass": forfriskende oppskrift på te

Charlotte oppskrift: det er veldig lett

Bryllup brød: tradisjon og modernitet