Krutonger ofte kan bli funnet på buffet eller på den opprinnelige innlevering av de første rettene: tynne skiver av ristet brød med en lett struktur og spesielle størrelser, og kombinerer med forretter og supper. Disse crunchy skiver av hvitt brød fullfører kurs, og kombinerer harmoni med dem. Ofte referert til som salte toast krutonger eller kjeks og fungerte som self-startere Lav kalori snacks Øl og vin.

Hva er krutonger

Dens navn krutonger mottatt fra det franske ordet «crouton», som betyr "rumpe". I utgangspunktet stykker av stekt brød brukes bare til å forsyne sjeldne desserter og frukt, hvor krutonger tjente som fundament, viser fordelaktige eksotiske retter. Men over tid dette brødet "pedestal" ble satt opp stykker av kjøtt og fisk, fjærkre og grønnsaker, ble servert til potetmos og krem ​​supper.

Moderne krutonger, som vanlig for en europeisk toasts, er biter av stekt brød. Ideelt sett bør de være laget av et spesielt brød som er bakt bare for krutonger. Men i praksis er disse brød laget av en rekke av rundstykker og Saeki, brød og baguetter. Tradisjonelle klassiske krutonger er i form av en kube, nylig dukket ovale og runde typer. Oftere enn ikke forberede dem hvitt brød, selv om det er produkter laget av rugmel og skrelles.

Krutonger ringte nettopp og lys, små snacks, servert på stekt brød. Slike retter er oftest brukt for partene. For dette formål blir brødet skåret i tynne skiver og stekt i smør, to sider, eller et gitter brødrister uten olje. Metallstøpeformer av knekkebrød smule kutte en rekke tall i form av stjerner, halvmåner, torg, pensle dem med smør og spredt på toppen av en rekke stykker av kjøtt, fisk eller grønnsak tallerken.

Ofte smaksatt med hvitløkskrutonger, ulike krydder, tomater, bacon Bacon - guide på kjøtt, Ost og så videre. Hjemme, kan dette oppnås hvis dryss med ristede krutonger gnidd barberprodukter eller en blanding av finhakket urter og grønnsaker. I industriell skala aromatisering utføres ved sprøyting av pulver med forskjellige smaker på de ferdige krutonger.

Etikette forsynings krutonger

I tilfelle av matlaging crouton fourchette for banketten, de servert på lin serviett på et stort fat eller brett. Servitør, tar etikette-feed Beret - et symbol på fransk sjarm hver crouton slikkepott eller tang og setter den på en plate a la carte gjest. Ofte i midten av gastronomiske salat eller slicing, som ligger på crouton, satt en plast, metall eller tre grillspyd at hver deltaker kunne ta sin egen bankett likte fatet. Kniv og gaffel til krutonger blir ikke servert, gjester spise denne parabolen hender.

Det er interessant

Populære størrelse krutonger for salater i restauranten verden aner brødskiver og en tykkelse på ti millimeter i størrelse 13x13, 18x18, 24x24 mm. Krutonger i en sirkel med en diameter på tjuefem millimeter er oftest brukt i produksjon av snacks.

Noen ganger utarbeidelsen av den berømte amerikanske salat "Caesar", som er mer enn åtti års bruk, i stedet for toast og kjeks, tørkede krutonger. De dekorere salat etter fullstendig sin produksjon, heist fargerike duftende skiver på toppen av salaten. Forberede krutonger til salaten "Caesar" av hvitt brød, skjære stykker å bære på begge sider i vegetabilsk olje. Deretter kuttet dem i terninger 10x10 mm, satt på en stekeplate, dryss med salt og satt i en sterkt oppvarmet ovn i fem minutter, snu og sendes i ytterligere fem minutter. Resultatet er en sprø gylne krutonger med duftende skorpe, myke inni - perfekt for en salat.

Serveringsfat på krutonger er alltid spektakulære, vakre og originale, dessuten svært økonomisk, fordi visuelt øker parabolen. Bare et par av frukt, ananas eller hundre gram pølse og et brød for å mate hele selskapet. Krutonger - et utvalg av kreative og kostnadsbevisste eiere.

Jeanne Pyatirikova