Aprikoser vises i salg i slutten av våren og i august forsvinne fra hyllene, forlater sine bare gode minner og nøye lager glass syltetøy, syltetøy eller marmelade. I mellomtiden, noen husmødre vet hvordan å lage aprikossyltetøy rett til fruktene ikke blir omgjort til "grøt", og beholder sin form og fin orange farge Hvilken farge blander oransje: fet og rolig kombinasjon.

Hva skjer aprikossyltetøy

Aprikossyltetøy kan tilberedes på ulike måter. Dersom råvarene brukte små tette frukt, kan de lage mat helt med bein eller uten det (i dette tilfellet bein forsiktig fjernet fra aprikos, må du trå varsomt for å unngå skade på frukt). Store aprikoser med fast kjøtt i skiver før koking. Hvis aprikoser er modne, de er veldig myk og falle fra hverandre i hendene, frukt beholder ikke sin form i en jam, som imidlertid ikke påvirker smak og aroma som vil være stor.

Ofte aprikossyltetøy Apricot Jam: amber bank ulike krydder lagt. Så, med aprikoser kombinere godt vanilje Vanilla: søt ømhet og kanel. Et lite tillegg av ingefær syltetøy gi en skarp, krydret smak: jam er veldig bra å bruke for sauser til kalkun eller vilt. Legge sitronsaft eller sitron eller appelsinskall gir en spesiell smak av syltetøy og frisk smak. Noen ganger aprikos syltetøy eller marmelade sette et par spiseskjeer av sterk alkohol flavored - som brandy eller rum. Denne tillegg ikke bare forbedrer smaken av syltetøy, men også øker holdbarheten.

En annen populær tillegg til aprikoser - forskjellige nøtter: hasselnøtter, mandler, cashewnøtter og valnøtter. Noen ganger, i stedet for nøtter brukes nucleoli aprikoskjerne.

Det er mulig å legge til aprikos og annen frukt, som epler, pærer, plommer og fersken. Smak og smaken av jam-tallerken varierer sterkt avhengig av hvilke frukter og i hvilke proporsjoner er vant til å tilberede den. Som et resultat, er det jam ikke kjedelig og alltid gleder din smak.

Matlaging aprikossyltetøy: trinn for trinn

Å lage deilig og, viktigst av alt, en vakker aprikossyltetøy, være svært forsiktig tilnærming til valg av frukt. Det er best å bruke små aprikoser, modne, men med en ganske fast kjøtt. Selvfølgelig må frukten være hel og intakt, fri for feil og proppet nettsteder.

Forberedt frukt grundig vasket og tørket. Det ville virke, tørking - valgfri drift, uten noe som du kan gjøre, men det er ikke så lett å koke myk fuktig frukt, snu til en homogen masse. Selvfølgelig er dette jam også deilig, men det ser mye mindre attraktiv enn syltetøy fra hele aprikoser.

Det neste trinnet - et utdrag fra frukt frø. Den mest praktiske måten å ta ut bein av aprikos gjennom et lite snitt på toppen av frukten. Du kan også bruke en blyant eller en hårnål å forsiktig presse beinet. Det bør være så lite som mulig skade på fosteret. Hvis du vil, kan du erstatte aprikos mutter (ideelle mandler og cashewnøtter) eller aprikos nukleolus. I dette tilfellet, valnøtt eller aprikoskjerne forsiktig injisert inn i fosteret gjennom samme hull som benet ble fjernet.

Etter det, aprikoser stikke på alle kanter med en gaffel eller (helst) en tre tannpirker. Dette er gjort for å kunne lettere trenge inn i sukkersirup i frukt og syltetøy raskt tilberedt.

Preparerte aprikoser helle varmt sukker sirup. Matlaging denne sirup har sine egne særtrekk. Det bør bli husket som den verre renset sukker, jo mer skum gi når matlaging sirup ut av det. Derfor bakere foretrekker å bruke den reneste sukker - raffinert. I alle fall, uansett sukker er brukt, må det varmes opp med en liten mengde vann til til sukkeret er oppløst, og deretter fjerne alle de resulterende skum veggen tørk med en våt klut servise og sirup til en liten brann. Bestem beredskap sirup kan bruke klassiske tester: slipp av sirup på en våt plate beholder sin form, ikke sprer seg.

Syltetøy laget i en spesiell rett: fortinnet eller kobber-bassenget. Fit og rustfritt stål pan. Men aluminium og emalje tanker for matlaging jam er ikke egnet. Verdi og har en rett form: mer å foretrekke å bruke stor diameter potter som oppstår jam raskere matlaging.

Gjennomvåt i sukkersirups aprikoser kokte for nøyaktig ett minutt, og deretter tilført for åtte til tolv timer. Etter denne perioden, bør sirup nøye fusjonert med aprikoser, prøver ikke å skade eller mos med frukten. Ta med sirup til en byll, hell over aprikoser, koke to eller tre minutter, og igjen la for åtte til tolv timer. Etter denne operasjonen ble gjentatt igjen, men denne gangen, kok til ferdig.

Digest syltetøy, kokt på denne måten, er det praktisk talt umulig, og likevel må være forsiktig: hvis fargen har formørket stans, må det umiddelbart fjern fra varmen.

Elegant jam på bordet

Per kilo små aprikoser bør ta en kilo og to hundre gram sukker og et halvt glass vann. Vaskes for å fjerne frukt fra bein, hud stikk hver aprikos på flere steder. Hell frukt sukker sirup og kok til å gi et par minutter, så insisterer fremtiden jam i åtte timer. Gjenta disse trinnene til kokt syltetøy.

Hvis du ønsker, kan du forbedre smaken av syltetøy, aprikoser legge en liten mengde av sitronskall. Med tillegg av en jam kjøper ytterligere fristende aroma, frisk og delikat.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Apricot Jam: amber bank

Aprikossyltetøy med frø: royal oppskrift

Apricot Jam - Oppskrifter godbiter

Eple og aprikossyltetøy - søt smak av sommer