Kjøttfulle paprika svært nyttig, men ikke alle liker den rå. Men frukten av de hule paprika er perfekt for stuffing. Fylte paprika - en velsmakende rett, elegante og velduftende, men ikke dyrt. Ikke overraskende, er denne retten så populært.

Secrets popularitet

Homeland pepper - amerikanske kontinentet. Etter oppdagelsen av Amerika pepper dukket opp i Europa, og det begynte å vokse i de sørlige landene med et mildt klima. Pepper begynte å legge til salater, kjøttretter, fisk og fjærkre, marinere, gjør ham til en pikant krydder og, selvfølgelig, ting.

Fylte paprika - et fat med bulgarsk, rumensk, makedonsk og aserbajdsjanske mat. Interessant, fylling i ulike nasjonale retter, ulike. I Bulgaria, for eksempel, som fylte paprika feta ost med urter og tjene som en forrett Lav kalori snacks. I Romania, ofte tilberedes vegetarisk utstoppede tomater, løk og ris. Aserbajdsjan foretrekker kjøttdeig lam, og i Russland for kjøttdeig og svinekjøtt brukes.

Selvfølgelig, det er også mange andre utførelser av fyllet. For eksempel, den virkelige kulinariske classic - stuffing av kjøttdeig med ris. Også kjøttdeig blandet med grønnsaker, urter, brødsmuler. For å fremstille fyllet kan brukes og en fugl, så som kylling. Meget velsmakende, men uvanlig, stuffing fisk. Den opprinnelige smak av paprika med ost fylling. Og vegetabilske fyllinger det er så mange. Peppers fylt med sopp, tomater, aubergine, gulrøtter, løk og hvitløk.

Vegetariske oppskrifter fylte paprika er velsmakende og billig, spesielt når matlaging en tallerken i sommer eller høst, når sesongen kommer grønnsaker. Men paprika fylt med kjøtt er fortsatt svært økonomisk parabolen. Fylte grønnsaker - den enkleste måten å lage en liten mengde kjøtt måltid for hele familien. Slike retter avvike utmerket smak og perfekt mettet.

Valget av råvarer

For stuffing perfekte kjøttfulle frukter glatt form med fast kjøtt, uten proppet steder. Ikke prøv å stappe de små spisse paprika, som er beregnet for tilberedning av varme sauser og syltetøy. Ikke får et fat med flate og paprika, som vanligvis er bakt og grillet marinert. Pepper farge spiller ingen rolle. Som regel for matlaging utvalgte paprika i forskjellige farger - da fatet ser spesielt imponerende.

Måltidet bør velges paprika omtrent samme størrelse, slik at de var ferdige til samme tid. Komplekse pre-trening er nødvendig: med paprika, rett og slett kutte den øverste delen (med "hale") og fjern kjernen. Kast topper av paprika ikke er: de kan brukes som en "cap" for den fylte frukt.

Matlaging stuffing

Under koking pakk bør absorbere lukt av søt pepper og på samme tid å gi opp en del av sin smak vegetabilsk skall. Til parabolen var praktisk å spise, bør stuffing være saftig og myk, men ikke spredt på en plate og form oppbevaring.

Kjøttdeig er bedre å ta fetere - ideell for svinekjøtt, men du kan også bruke lam. Veldig bra og blandet kjøttdeig. Kjøttet bør være sikker på å legge til rikdom til en komponent som er i ferd med å forberede å absorbere kjøttsaften. Mest brukt for ris, som har en nøytral smak. Men hvis ris er ikke - det spiller ingen rolle. Dress og brødsmuler, og dynket i vann for kjøttboller Koteletter: en rekke nasjonale retter, Ståle hvitt brød, og til og med kli eller semulegryn.

Veldig original smak pepper fylt med kjøtt i en blanding av bokhvete, og hvis du vil kan du prøve andre typer frokostblanding. Alle korn unntatt manna bør koke til halvparten før matlaging fyllet. Og dersom pakk tilsettes semule, bør pakk være la stå minst tjue minutter for å semule hoven.

Også lagt til stuffing hakket løk (rå eller stekt), og mer - på forespørsel - hvitløk, urter, krydder. Stuffing bør være fast salt, ellers ferdige retten vil virke altfor tørt. Men tilsett egg, som i burgere, er det ikke nødvendig: det vil bare gjøre rettene smaker mer grov.

Velsmakende stuffing kan tilberedes uten kjøtt. For eksempel kokt inntil halvparten av ris med gulrot og løk steking, med sopp, ost og purre eller med en mild omelett med egg, pisket med rømme Smetana: Untold vell av russisk mat og urter. Originaler vil sikkert smake pepper fylt med biter av fisk med grønnsaker og ris.

Forberedelse

Fylte paprika kan kokes i vann eller buljong, bake i ovnen eller småkoke i sausen. For kokende pepper er best å bruke en panne med en tykk bunn. Peppers vertikalt montert på bunnen av pannen og hell varm buljong til de flytende helt dekket grønnsaker. I buljong er ønskelig å legge til litt mer krydder.

Mye oftere paprika stuet i en saus, som fullstendig fylle grønnsaker. Fremstilling kan utføres i en dyp stekepanne eller kjele med tykk bunn. Putre paprika kan ikke bare på plate, men også i ovnen i en dyp panne.

Tradisjonelt saus laget av rømme blandet med tomatpuré, men det finnes mulige eksperimenter. For eksempel kan du erstatte rømme, og du kan melde deg ut av meieri komponent og stek paprika i noen tomatsaus. En liten mengde av chilipepper, hvitløk, urter bare pynte fatet.

Steketiden avhenger av fylte paprika til fyllet: i seg selv vegetabilsk skall forberedt raskt, i 15-20 minutter. hvis fyllet er brukt rå kjøttdeig, paprika er helt klar i 40-60 minutter å slukke eller matlaging. Og hvis fyllet er laget av bystrovarkoy fisk, kommer retten til klar i en halv time.

Maria Bykov

Relaterte artikler

Vegetabilske lapskaus: full tallerken helse

Aubergine retter: kjøtt eller kjøtt i stedet

Vegetabilske salater: den opprinnelige smaken og helsemessige fordeler

Oppskrifter med smør bønner: bønner alle gode