Ertesuppe - det er en virkelig internasjonal mat, som er kjent og elsket i forskjellige land. Særegen smak, næringsverdi og tilgjengelighet gjør det en populær rett til enhver tid. Ert suppe oppskrifter usedvanlig mangfoldig, men de kan være betinget delt inn i kjøtt og faste. Begge varianter er svært velsmakende når skikkelig forberedt.

Hemmeligheten til en deilig ertesuppe

Ertesuppe kan tilberedes fra tørre erter - knust eller hel. Fersk erter bruk er ikke akseptert, men hermetisert er greit å gjøre en veldig rask og delikat suppe, passer også for barn. For utarbeidelse av denne suppen hermetisk erter omgjort til en puré med en blender og fortynnet med kokende vann. I suppen til smak, kan du legge noen krydder, og en liten bit av smør gjør denne retten særlig anbud.

Som regel tørre erter puré til mørt, men noen liker det når fanget i suppen noen erter. Å syde erter godt, helst før matlaging suge det over natten i kaldt vann. I tillegg er det viktig å ikke salt suppen til ertene blir ikke koke - i saltvann pulser forblir fast stoff. Under suppen ikke skal fylles i kaldt vann kjele, tilsett bare litt kokende vann.

Mange refererer til retter av erter med forsiktighet: belgfrukter, er kjent for å forårsake oppblåsthet Oppblåsthet - når du trenger å gå til legen? og luft i magen. Men det er ingen grunn til å gi opp næringsrik og deilig suppe, bare ikke overse krydder, som ikke bare vil gi parabolen en herlig aroma, men også forenkle prosessen med fordøyelsen. Med erter gå bra med ingefær, timian, chili pepper, allehånde, koriander, basilikum, gurkemeie, muskat, fennikel, sort pepper, kanel, estragon, karri og bukkehornkløver.

Ertesuppe med kjøtt

Varmt og velduftende ertesuppe med kjøtt spesielt populært i ulike nasjonale retter. Oftest, for fremstilling av supper bruke svinekjøtt, oksekjøtt, men også i form Biff - Kjøtt guide, Lam og til og med kylling. Spesielt raffinert ansett kombinasjon av erter med røkt - i denne suppen sette bacon, skinke, pølse, røkt svinekjøtt shank eller røkt ribber. Suppe av resultatet er svært tilfredsstillende - den perfekte parabolen for de som jobber fysisk.

Å lage en klassisk tykk ertesuppe Ertesuppe: medisinsk og velsmakende med røkt bør være på tre liter vann for å ta to kopper tørkede erter, fem hundre gram røkt ribbe (de kan lykkes med å erstatte den røkt svinekjøtt knoke, smak suppen bare bedre), seks mellomstore poteter, store gulrøtter, selleri hundre gram, en stor løk , laurbærblad, allehånde, dill, persille og salt.

Erter bør vaskes godt og hell kaldt vann i åtte til tolv timer. På grunn av denne lange suge erter kjøper edel nøtteaktig smak. I tillegg er pre-gjennomvåt erter kokt myk raskere og lettere å fordøye.

Røkt ribber eller shin bør kuttes, dekk med kaldt vann, tilsett allehånde og laurbærblad og kok i førti minutter, til kjøttet begynner å henge bak benet. Etter det bør kjøttet fjernes fra væsken, skåret i små stykker og satt i suppen igjen. Med erter drenere og legge den i suppen. Koke på svak varme til ertene er møre. Løk bør finhakket gulrøtter og selleri rot - rist. Stek grønnsakene i litt olje til de er gyllenbrune og legge til potten av suppe, er det satt skiver poteter i terninger. Cook suppe til kokte poteter, deretter tilsett salt og pepper etter smak. Serverer suppe med hvete brød, dryss med persille og dill.

Dersom det er ønskelig, i stedet for røkt kjøtt kan ta frisk svinekjøtt. Denne suppen koker raskere enn suppe med røkt kjøtt, men det er bedre å legge til det litt mer krydder til en rikere smak.

Meatless alternativ

Erter inneholder en rekke verdifulle vegetabilsk protein, så ertesuppe kan være deilig og tilfredsstillende, selv uten tilsetning av kjøtt. Til nærende suppe viste seg, bruke urter, og for tykkelse i fatet, kan du legge litt av en bit av ristet i en tørr panne måltid.

To og en halv liter vann bør ta to pærer av middels størrelse, store gulrøtter, persillerot ett, et glass av tørre erter, fire mellomstore poteter, to fedd hvitløk, to spiseskjeer mel, litt vegetabilsk olje, laurbærblad, sort pepper, dill, timian, basilikum og salt. I en kjele hell vannet du trenger og legge den skrelles hele løk, en halv gulrot, skåret i skiver, persille, laurbærblad og pepperkorn. Kok opp og la det koke på svak varme i en halv time. Etter det, komme seg ut av kjøttkraft og kast grønnsakene, tilsett pre-gjennomvåt i åtte timer erter og skrelles og terninger poteter. Legg dill, timian og basilikum. Kok suppen over svak varme i tjue minutter.

I mellomtiden, finhakk løk andre, resten av rist gulrøtter. Stek grønnsakene i litt olje til de er gyllenbrune, og deretter sette dem i suppen. Når ertene blitt veldig myk, tykkere suppe med mel. For dette formål er en liten mengde av suppe kopp og helt over i en kald svakt. Mel yngel i en tørr stekepanne i tre til fire minutter før de fargeendringer. Tilsett melet i en kopp suppe, bland godt, deretter under omrøring hell blandingen i suppen. Kok i noen minutter, slå av varmen, tilsett knust hvitløk, salt etter smak. Etter det, dekke pannen med et lokk suppe og la det stå i fem minutter, deretter bringe til bordet, pyntet med frisk dill. Myk hvete brød tjene som et utmerket supplement til denne retten.

Galleri

• Ertesuppe med kikerter

• Akutt ertesuppe med chorizo ​​nudler

• Duftende ertesuppe med provençalske urter

• Lett suppe av kikerter med koriander

• Ertesuppe med grønnsaker i den gamle

• Ertesuppe i nederlandsk

• Løk og ertesuppe

• Ertesuppe i marokkansk

• Ertesuppe med ristede solsikkekjerner

Relaterte artikler

Ertesuppe: medisinsk og velsmakende

Ertesuppe puré - suppe diett for barn og voksne

Hvordan du finner ut kaloriertesuppe: studie sammensetning

Ertesuppe med røkt ribber - matlaging hemmeligheter