Risotto - risengrynsgrøt på italienskItaliensk mat presenterte verden med en rekke deilige retter, inkludert risotto er stolt av sted. Denne retten er forskjellig myk kremaktig konsistens og delikat, men fyldig smak. Risotto er alltid i etterspørselen etter dyre italienske restauranter og trattoriaer beskjedne. Hvis du lager opp på egnede produkter, er det lett å lage risotto og hjemme.

alt

Gammel Fig ny oppskrift

Risotto - risengrynsgrøt på italienskRis korn er den mest populære i verden. Seg ris korn har en nøytral smak, slik at ris kan tilberedes hundrevis av forskjellige retter - salte, søte, krydret, varme og kalde. Avhengig av teknologien for fremstilling, samt på hvilke produkter for å kombinere ris, retter vise seg meget forskjellig, som, for eksempel, sushi Sushi - japansk delikatesseRisotto - risengrynsgrøt på italienskRice melk pudding, ris og risotto.

Det finnes mange oppskrifter på risotto - en tallerken tilberedt med kjøtt eller sopp, grønnsaker eller sjømat. Noen ganger selv gjøre søt risotto - vanilje, sjokolade, sitron: disse oppskriftene er spesielt populært blant barn, selv de som ikke er veldig glad i ris. Parabolen er relativt ung: den første skriftlige omtale av det tilhører den XIX århundre. Klassisk risotto bør ha en kremet myk struktur, men noen ganger mer væske forberedt risotto, nesten flytende, eller omvendt, smuldrete.

Hemmeligheten til en deilig risotto - i råvarer av høy kvalitet. Dette er typisk for andre italienske retter, som vanligvis er utarbeidet av enkel teknologi, men krever nøye utvalg av produkter. Kvalitet ris varianter egnede, god naturlig (i alle fall ikke kuber) buljong, friske grønnsaker, kjøtt, sjømat, ost. Alle disse produktene er i-slag skal være velsmakende og godartet.

alt

Produktvalg

Risotto - risengrynsgrøt på italienskSmak på risotto avhenger først og fremst ris. Du må bruke varianter med små runde korn - Arborio, Vialone Nano, Baldo, høst, Maratelli, Roma, Carnaroli. I slike korn av inneholder en stor mengde stivelse, noe som gjør den ferdige risotto blir nødvendig konsistens. Vask risen er ikke umulig, ellers fatet vil bli ødelagt.

En stor innvirkning på smak og har skikkelig forberedt kjøttkraft. Det kan være kylling, kjøtt, fisk eller grønnsaker. Mindre tilbøyelige til å bruke soppbuljong, enda sjeldnere - rent vann. Snobbet tenkende kokker hevder at aksjen bør være forberedt spesielt for risotto. Men i praksis, ville knapt noen merke forskjellen, hvis det brukes matlaging kjøttkraft, som var igjen etter matlaging litt mat. Det viktigste er å koke det riktig: legge produkter i kaldt vann for å smake en mettet; ikke glem å legge til grønnsaker og krydder; moderat salt i begynnelsen av matlaging.

Ifølge den italienske tradisjon for å lage risotto er kun brukt tre typer ost: Grana Padano, Parmesan eller trentingrana. Disse oster har et kornete tekstur og rik smak som perfekt utfyller smaken av risotto. Hvis egnede varianter av ost ikke er tilgjengelig, kan du bruke andre harde oster: selvfølgelig, vil smaken være forskjellig fra originalen, men parabolen fortsatt få utmerket.

Vin risotto bruker bare hvit (rødvin gi ris er ikke veldig behagelig skygge) og tørr. Selvfølgelig, bør dette være en naturlig vin, ikke erstatte, merkevaren og samme opprinnelseslandsprinsippet irrelevant.

alt

Teknologi for utarbeidelse

Risotto - risengrynsgrøt på italienskI en stor stekepanne med høye kanter bør varme opp olje (ofte bruke smør, men også tillatt oliven og selv kyllingfett). I olje sauté sjalottløk (dress og vanlig løk) og hvitløk, finhakket. Grønnsaker i alle fall bør ikke brenne litt - bare for å bli gjennomsiktig. Da innholdet i kjelen tilsettes til fig. Risinki være jevnt oljet og bli gjennomskinnelig - for dette de trenger å være konstant urolig.

Knapt regne vil skifte farge, legge til det vin og stek under omrøring av og til, til frøene ikke absorbere væsken fullt. Nå kommer begynnelsen av kjøttkraft. For ris kokende væske tilsettes i små porsjoner. Når suppen er absorbert inn i korn, lagt til en ny brikke. I denne retten røre hele tiden.

Når risen er halv klar, kan du legge de resterende ingrediensene i fatet. For sopp risotto er å bli stekt separat sopp, risotto med sjømat - henholdsvis sjømat risotto for kjøtt - stekt kjøtt og grønnsaker.

Når risen er ganske myk, er retten klar. Det gjenstår å legge skiver Greatest terninger kaldt smør og revet ost på et fint rivjern. Hvis det er nødvendig, kan du legge til salt parabolen - i ferd med å forberede risotto salt svært sparsomt, men etter at osten er lagt til, kan du justere smaken. Nå omrøres blandingen og umiddelbart serveres ved bordet i varme plater.

alt

Søt risotto

Risotto - risengrynsgrøt på italienskSøte varianter av risotto forberedt litt annerledes. Til steking ris gjelder bare smør, løk, hvitløk og buljong for åpenbare grunner ikke brukes i det hele tatt. Når risen er gjennomsiktig, legges den i vin og deretter fortsette å brygge fet melk. Klar søt risotto, samt klassisk, flavored smør, men uten ost.

Smak søt risotto avhenger først og fremst fyllstoff. Dette kan være et krydder (kanel, vanilje Vanilla: søt ømhetRisotto - risengrynsgrøt på italiensk, Sitron eller appelsinskall, kryddermikser), sjokolade (best å bruke bitter, med en rik aroma), karamell Karamell: søt godbitRisotto - risengrynsgrøt på italienskKaffe eller noen andre søte fyllinger. Tjene risotto er vanligvis dekorert med bær eller frukt - fersk eller kokt i sirup. Dette dessert er et flott alternativ til ris pudding lei.

Maria Bykov


Relaterte artikler
Risotto - risengrynsgrøt på italienskRisretter for enhver smak
Risotto - risengrynsgrøt på italienskFigur: Saracen hirse
Tags av artikkelen:
  • risretter
  • Lollipop: hilsener fra barndommen
  • Vafler: kunne ikke vært enklere


Risotto - risengrynsgrøt på italiensk
Julemeny for Advent: en fest i løpet av restriksjonene
Kylling egg: en allsidig og uunnværlig produkt
Hvordan lagre ost er riktig - de viktige punktene
Hvordan å steke soppen: deilige retter av skogsprodukter
Butterdeig: hemmeligheter baking luften
Julien: gourmet varm forrett
Gryteretter: fra antikken til i dag
Suppe fra sjømat mix: deilig, dietichno nyttig
Pekannøtter: den feiteste mutter
Jule salater - historie og tradisjoner
Biff: en ekte mann måltid
Kjøtt med svisker: ferie alternativ
Marmorert kjøtt: japansk delikatesse
Hvordan velge kjøtt for grilling: hemmeligheter vellykket friluftsliv
Usbekisk pilaf: East - en delikat sak
Stekt suppe: maksimal energi i hver skjeen
Mozzarella: en autentisk italiensk smak
Apple strudel: en berømt delikatesse
Oppskrifter salat diett: hvordan å gå ned i vekt med smak
Retter fra sjømat mix: alltid deilig
Kinakål - nøkkelen til helse og lang levetid hemmelig
Cocktail oppskrifter fra havet: rimelig raffinement
Charlotte - ikke alltid det du tror
Usbekisk mat - ikke en eneste pilaf
Hvordan lage kaffe: hemmeligheter suksess
Ostekake: fasjonable bror OST gryte
Ostekaker: den perfekte parabolen for lunsj eller middag
Hva du skal lage til middag: det evige spørsmålet - Raskt og enkelt
Enkel og rask middag: noen oppskrifter
Hva du skal lage til middag: det evige spørsmålet - Deilig middag
Krutonger: søsken toast
Sbiten - honning mirakel drikke
Forberedelsene til vinteren: vitaminer i banken
Pannekake oppskrift: ulike alternativer
Oppskrifter med innhold av kaffe: fra drinker til varmt
Hva du skal lage til middag: det evige spørsmålet - Middag med levende lys
Hva du skal lage til middag: det evige spørsmålet - Oppskrifter
Hva du skal lage til middag: det evige spørsmålet - Gala Dinner
Hva du skal lage til middag: det evige spørsmålet - Middag for barn
Middag i en hast: skolens dyktige mestere
Hva du skal lage til middag: det evige spørsmålet - Varme retter
Hva du skal lage til middag: det evige spørsmålet - Romantisk middag
Hva du skal lage til middag: det evige spørsmålet - Middag med kjøtt
Koteletter - et symbol på peisen og hjem
Kyllingretter: tilgjengelig, nyttige og velsmakende
Milkshake: drikk til den tekniske utvikling!
Nardek: vannmelon honning for en søt tann
Eclair suppe: matlaging med lysets hastighet
Retter rødspette: deilig og sunn fisk
Ansikts - veien til helse og perfeksjon - Whitening
Molekylære matlaging: et laboratorium på kjøkkenet
Bouillabaisse: symbolet på Provence
Hvordan velge en kaffe, for ikke å bli skuffet
Hydro - behagelig behandling
Fjerning av vorter: behandlingsmetoder
Hud helse - en indikator på tilstanden i kroppen
Damp parabolen: mild smak
Edderkopp årer - kan vi endre noe?
Anti-cellulitt massasje - en måte å glatte huden
Vakuummassasje - universell prosedyre
Mascara - det siste punktet i make-up
Bearnez saus: fransk raffinement
Vakuummassasje - hvor effektiv er den?
Strekkmerker under svangerskapet - en grunn til bekymring eller et naturfenomen?
Thermage: Skin Rejuvenation
Ansikts - veien til helse og perfeksjon - For sunn hud
Akne behandling - Aktuelle saker